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第167章（第1页）

按照提前商量好的，沈寅初把史老爷子的要求写了一张纸条：&ldo;酸辣多芝，一号。&rdo;

把盆子连同纸条递给小丫，小丫在后厨迅速把这一小盆的食材倒入刷洗干净的铁丝篮里，把小纸条夹在上面的小铁夹子上，放入已经烧开的锅中。

这样，人再多都不会手忙脚乱地弄混客人的东西。

接待完史老爷子，已经又有几个人进来了，有好奇围观的路人，还有带着同事来捧场的刘大胖。

&ldo;欢迎欢迎！拿着这个自己选就可以，不论荤素，一律两块五一斤！&rdo;

对于第一次吃自选麻辣烫的人来说，这个不论荤素，可谓是极大的诱惑了！

荤素一个价格，那当然是多夹荤的了！

看着旁边几个人一个劲儿夹大丸子和香肠，刘大胖同学又开始习惯性地担心，这能挣钱吗？

他看了一眼沈寅初，特意去夹木耳这些素菜。

沈寅初一看这胖子的眼神，就知道他又在想什么了！

其实，自选麻辣烫还真的不靠荤菜赚钱。恰恰相反，绝大部分商家都会把荤菜摆放在很显眼的地方。

丸子这些荤菜进货价格其实并不高，而且又压秤，和大众印象不同，这些东西反而是主要的赢利点。

就拿这些鱼丸来说，其实成本才一块二一斤！

所有的东西，其实都超不过两块五一斤的这个均价，不管顾客怎么夹都是赚钱的。

&ldo;你想吃什么就吃什么，那个鱼丸挺好吃的，尝尝！&rdo;

他抢过刘大胖的小钢盆，不由分说地按照这胖子的喜好给他夹了一堆丸子香肠。

&ldo;老板，我挑完了，放哪？&rdo;

&ldo;这边这边，&rdo;沈寅初赶紧去招呼顾客，&ldo;我给您称重，然后拿到后厨做出来，等会儿喊到您号码的时候，在那边那个出菜口端走就行。&rdo;

他又详尽地解释了一遍，才开始问客人的口味：&ldo;您吃什么口味儿？麻辣酸甜？芝麻酱要不要？&rdo;

这边沈寅初正招待着新客人，那边，小丫已经把史老爷子的麻辣烫做好了。

沈家小店的鱼丸子都是切开的，这时候还没有夹心丸子，不怕露馅儿。这样煮的时候更好煮透，也不会时间过长。

小丫把麻辣烫捞出来，按照夹子上小纸条的要求拌好，连同米饭一起放在托盘上，到出菜口脆生生地喊了一嗓子：&ldo;一号好了！&rdo;

&ldo;来了来了！&rdo;

史老爷子头一次来，也是第一次吃这样的自选麻辣烫，还真有点紧张！连写着一号的小塑料牌都被他握得热热乎乎的了。

走到出菜口，史老爷子先把号码牌递进去给小丫，这才端起来自己的托盘到座位上。

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