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第112章（第2页）

沈寅初抬头一看，要豪华新品的还是个熟人，是每次摊煎饼果子都得多加半勺面糊的高中生。

&ldo;行了，来，吃烤冷面的这边排队，&rdo;沈寅初琢磨着，得找小舅子给这窗户上多开个窗口才行，他问排第一的顾客，&ldo;葱花香菜吃不吃？&rdo;

这月份圆葱暂时还没上市，大棚扣出来的实在是太贵，好在东北大葱倒是不缺。

&ldo;味道能选酸甜辣咸，吃哪种口味儿？嫩一点老一点？&rdo;

他这一串问法，把第一个排的小姑娘问得有点晕。

怎么办，不管哪种味道都想吃！老沈家小吃摊也推出过这么多新品了，可是每一种都叫人馋得流口水。

沈寅初看了一眼小姑娘头上别致的满头小辫儿，想起来了，这不是那个炸鲜奶吃了三块钱的老妹儿吗？

&ldo;我给你推荐个口味，酸甜少放辣，咋样？&rdo;沈寅初一边利落地从桶里头捞出来分好份的冷面，先往锅上刷了一层油，把几根火腿肠剥好皮均匀放在一边慢慢煎着，&ldo;葱花香菜吃不吃？你要是还得上班就别吃葱花了，少来点香菜末借借味儿？&rdo;

&ldo;行！不要葱花了，按老板你说的做！&rdo;

满头小辫的妹子点了点头，眼不错地看着沈寅初动作干净利落地开始做烤冷面。

&ldo;好嘞，不要葱花就多给你放点香菜！&rdo;

刷好油，一把整齐的冷面均匀地排列整齐放上去，在烧热的油锅上迅速地散发出一股面粉的香味儿。沈寅初用铲刀按压几下，等到面饼稍稍成型，赶紧磕开一个鸡蛋打上去。

用铲刀随便那么搅合几下，金银相间的蛋液立刻就沾满了冷面面条，在铁板上发出&ldo;兹拉&rdo;的声音，微微带着一丝焦香的鸡蛋香气从小摊子里冲了出来。

一边用铲子整形，沈寅初大致估算着火候，两把铲刀齐下一翻，正好把冷面和鸡蛋凝结成的面片完完整整地翻过来。

这种用冷面做的烤冷面自然是不如后世用面皮做的方便，但是却也有个明显的优点‐‐成型面皮做的烤冷面，可是做不到鸡蛋和冷面你中有我、我中有你的，混合在一起绝对比那种鸡蛋光贴在面皮上的好吃！

这么一翻过来，属于烤冷面那股子香味儿可就出来了！

嫩生生的鸡蛋被煎得微微有点焦，冷面条夹杂在其中看着嫩生生的，沈寅初边整理烤冷面的形状，边喷一些水上去，防止面条变干。等到他又撒了糖喷了白醋上去，混合了鸡蛋香和酸甜的味道，别提多馋人了！

这一份冷面条，估摸着有后世两张面皮的量，沈寅初迅速把旁边表皮微焦香肠放在冷面中间，洒上香菜末，刷上酱汁，卷好在外层再刷两下酱汁，用铲刀几下子切成段。

&ldo;好嘞！&rdo;小姑娘不要葱花，他又最后在顶上多洒了点香菜，不叫顾客吃亏，&ldo;酸甜少辣烤冷面一份！&rdo;

为了这烤冷面，沈寅初特地去定做了纸做的小碗。这种高端包装现在还不多，光是成本就要三分一个！碗上印着沈记小吃几个大字，还标注了正店和分店的地址。

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