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第九十八章（第4页）

“插着竹签的是山里散养的鸡鸭鹅，个头小的是山里的鸟雀，其他的都是在村里买的鸡鸭鱼。”

程石给他介绍，“一直没送去县里也是为了等山里的鸡鸭鹅熏好。”

微黄色的油水滴滴答答从爪尖和鱼尾掉落，掉在烟雾缭烧的火堆里发出“呲”的一声响，火炭烙荤油，又混着青涩的草汁和淡淡的松香，徐襄公咽了咽口水。

“在家住几天，我让人把这些都做出来给你尝尝。”

程石再次邀请。

“好。”

徐襄公这次没有犹豫。

程石搬来靠墙的木梯，把最先挂上去的熏鸭取一只下来，鸽子、斑鸠和麻雀的个头小，挂的晚反倒是已经熏好了，他取了一串下来。

“鸽子用蒸的，斑鸠爆炒，麻雀炖汤。”

徐襄公开口指点，他吃得多，自然知道什么样的食材怎么做最好吃。

程石把原话传给春婶，转过身带客去西山，他还要去给果树缠草保暖，让徐襄公带着镖师随便在山里转。

他这一进山，半下午一直在松树林里捡鸡蛋没出来，还是程石忙完手上的活儿去喊他，他才意犹未尽的下山。

家里的饭菜也快好了，熏房里冒出的浓烟都没遮盖住诱人的肉香，六只狗都口水嗒嗒的守在偏院，主人回来了也是心不在焉地摇摇尾巴，眼睛瞅都不瞅一下。

“汤已经炖好了，你们洗手上桌，只剩斑鸠还没炒了。”

春婶系着围裙出来，把剁下来的鸟屁股和鸟头都扔给狗吃

麻雀熏了半个月，个头比狗爪子大不了多少，洗掉烟灰后就剁了头和屁股，直接炖的整只，加了几块最不出味的莲藕，为了好看丢了几颗红枣。杨柳舀了一勺在碗里，鸟皮跟肉已经融为一体了，咬一口下去，骨头是酥了，肉软软弹弹，连着最外层那层鸟皮，又多了丝嚼劲。

蒸的鸽子肉表皮油润，大多数油脂在熏烤的过程中已经流失了，经水蒸气一蒸，最后的那点油水浮出表皮，又顺着水珠滑落在瓷白的碟子里。

“斑鸠肉来了。”

春婶端着碟子过来。

“春婶快坐下吃，味道好极了。”

杨柳咽下嘴里的肉说话，手上的动作又稳又准，挟了一筷头斑鸠肉到碗里。经油爆炒后，斑鸠肉很紧实，表层是油和佐料的味道，嚼开后，烟熏的味道冒了出来。

鸽子麻雀和斑鸠终究肉少，吃得不过瘾了再吃块儿肉多的鸭肉，唇舌被细嫩的肉裹住，咽下肚时满足的紧。

吃到最后再来碗荤而不腻的汤把肚子填满，春婶擀的面条都没煮就已经饱了。用茶水漱口后，程石问抱着肚子靠在椅背上的男人：“徐襄公，这顿饭菜如何？”

“极好！”

徐襄公不吝夸赞，“食材好，怎么做味道都差不了。”

“你觉得哪道菜最好？”

程石追问。

“熏鸭，肉质极好，肥瘦恰恰好。我在别的地方也吃过熏鸭，用再重的佐料也掩盖不了本身的膻味，你家养的鸭子特殊在于本身膻味就淡，烟熏后味道更淡，吃到最后还有丝陈皮味，很解腻。”

徐襄公端起茶水抿了一口，说：“等我回去了我跟县里酒楼食馆的东家说说，他们引起为傲的食材该换了，抱着鱼目当珍珠。”

“劳烦了，我明天宰只鲜鸭再让春婶给你做道菜。”

程石跟杨柳对视一眼，这下是彻底放心了，最好的食材捏在他们手里，这个不用担心被人模仿了去。

作者有话说：

嗨，早上好鸭

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