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第311章（第1页）

羊肉价贵，几个匠人心里既觉得不好意思，又觉得很受用，干起活来自然更卖力了。

等到晌午的时候，一碗碗汤底透亮的面条端了上来，有韭叶和细面，上面铺着切成薄片的羊肉，肥瘦相间，表面还泛着一层油光，又有香菜、葱花、萝卜片等等放在最上面，看着色彩丰富，让人食欲大开。

“这真是来对了。”

几个匠人乐滋滋地深深吸了一大口气，也有人早已顾不上说客套话，端着碗就在旁边呼哧呼哧吃了起来。

那羊骨和羊肉经过长时间炖煮，汤汁醇厚而鲜美，没有过重的膻味，透着一股清澈的鲜，好像喝上一口就能感受到肉和骨髓的精华。

面条筋道有嚼劲，吸足了汤汁之后，每一口都裹着汤的鲜和肉的香，再配上葱花香菜的清爽香气，以及翠绿萝卜片的解腻，吃到嘴里鲜而不腻，香而不冲。

“真香！”

“太好喝了！”

他们干的是力气活，饭量都大，一口下去几乎不用咀嚼，第二口就接着送进嘴里，让冯大娘在一旁看着，生怕他们噎着了，忙说：“这边还有面条，管够，你们都慢些吃。”

这你争我抢吃面条的画面，连小饭馆里的人都被带动了起来，只觉得这碗羊肉拉面格外香。

【作者有话说】

比心心，今天感觉特别不美妙，就是一种虚无感，不知道怎么回事

149

第149章

◎胶牙糖+糖豆粥+年糕◎

到了小年这一天，冯大娘一早就去找了纸马铺的李掌柜，买了些要祭祀的东西。

不知道是上次烧香有了经验，还是因为纸马铺就在跟前的缘故，冯大娘如今越发信这些，进了腊月以来就开始烧香祈福。

林金兰这段时间搬过去和冯大娘一块住，天天闻那香味，有些叫苦不迭，说了冯大娘不知多少次，想让她消停消停。

不过今天祭拜灶王爷是家家户户都会做的，一早上起来，林杏月便开始用麦芽糖熬制胶牙糖，另一个灶上则熬着糖豆粥，这也是祭灶时常见的食物，用糖和豆子熬制出来，寓意着甜蜜吉祥。

石珍言说起她们以前老家的风俗：“我们到了这天是要吃年糕的。”

语气里颇有些怀念。

不管怎么说，都是要吃些发甜、带些粘性的东西，好在她们人手多，有什么想吃的也都能自己做起来。

像那年糕，就需要用到黄米面，先用热水少量多次地加进去，将面搓成半湿的状态，那种握起来能够成型，但一搓又会散开，这样便可以用了。

接着就是用一些红枣、大豆提前熬出红豆沙，把黄米面放上一层，先铺上去了核的红枣，蒸上大概一炷香的时间，再往上面撒一层黄米面，再放入熬煮软的红豆沙，这样一层一层往上叠，最后一次只撒黄米面，不铺红枣，蒸好之后再用铲子沾上水，把年糕按压平整。

另一种便是可以做成窝窝头或者卷馅的年糕，方法是差不多的，不过林杏月最喜欢的还是这种一层一层蒸出来的，里面放的红枣和红豆沙更多，吃起来也更甜糯。

胶牙糖的做法则以熬煮为主，锅里放入清水之后，把麦芽糖和黄糖一块加入，开小火慢慢搅拌，让糖分充分溶解。

等糖液变得浓稠，提起勺子能拉出细长的丝，且滴入冷水中能迅速凝固成有弹性的硬块时，就可以关火了。

最后把这熬好的糖倒到一个抹了油的容器内，等放凉到不那么烫手之后，取出来揉成条状，再切成一小块一小块的，放凉之后便可以拿起来吃。

这种糖吃起来带着麦芽糖本身浓厚的甜味，又因为加了些黄糖，多了一丝温润的焦香味，特别有嚼劲，黏黏糯糯的。

“太好吃了，越嚼越香！”玉姐儿正是喜欢吃糖的时候，坐在旁边已经接连吃了两个。

如今到底吃糖的时候比较少，林杏月也没有像现在人那样，看到小孩吃糖就紧张，生怕坏了牙齿，任由玉姐儿多吃了几块。

玉姐儿想到老是麻烦纸马铺的李掌柜给写字，就说要去给他们送些糖。

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