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虎永刚和宁静两人走进了这家藏餐馆,一进门就闻到一股奇特的奶香味,店内的装修很简单,但装饰风格却充满了传统的藏式元素,柱子、桌面、墙壁上都是手绘的藏式绘画。
两人刚刚在长条木桌旁坐下,一个机灵的藏族姑娘马上给他们倒上了酥油茶,那味道是茶香和奶香的混合,再与香甜咸鲜的口感交织在一起,形成了一种说不出的独特。
虎永刚笑着问那姑娘:“听说你们藏族女孩,大多数都叫卓玛,你是不是也叫这个名啊?”
“我不是这个名字,不过你就叫我卓玛也行。”那姑娘微微一笑。
原来,“卓玛”是对藏族女子的特定称呼。这一称呼源自藏语中的“度母”,意为“度母女神”,象征着美丽和善良。
在藏传佛教中,“度母”是拯救和度脱苦难众生的一族女神,被广大信徒或百姓普遍崇拜。
因此,遇到藏族女孩,不管她的名字中是否包含了“卓玛”这一词,都是对在赞美她美丽和善良。
就像是耳熟能详的“格桑花”,在藏语中又称“格桑梅朵”,“格桑”是“美好时光”或“幸福”的意思,“梅朵”是花的意思,所以格桑花也叫幸福花。
但它并不是特指哪一种植物,而是高原上所有生命力顽强的野花的代名词,寄托着藏族人民期盼幸福吉祥的美好情感。
对于藏式菜肴,虎永刚和宁静都是从来没有接触过的新事物,只能听那卓玛推荐:
凉拌牦牛肉,就是牦牛的肉经过盐卤,切成薄片,再放一点辣椒拌匀就可以吃了;
“这个可以下酒,来一份。”
萝卜萝果,这是一道藏区名菜,特点是肉质嫩滑,味道鲜美。做法就是先把把羊肉剁成块,放入锅中加盐煮熟,然后把罗卜去皮,洗净,切成厚度适宜的圆块,焯水滤干后,投入羊肉锅内,放一点生姜、花椒,搅拌后略加烹煮,出锅时撒上葱花就可以了;
“这个好。羊肉美容,我老婆最爱吃了。必须来一份。”
四味生肉酱,就是把新鲜的生牛肉,和几种可调味的藏药一起捣碎……
“牛肉捣碎了生吃吗?”宁静想起了云南那些奇怪的吃法,连忙打断问道。
“是啊,除了颜色猩红,气味有些冲鼻,口感还是很不错的。”卓玛解释道。
虎永刚说:“这个还是算了吧。对了,有什么鱼吗?我老婆最喜欢吃鱼了!刚刚点了羊肉,再来一条鱼,妥妥的一个‘鲜’字啊哈哈。”
他的笑声没停,卓玛就冷冷地说道:“没有!我们藏族人不吃鱼!”
“为什么呀?”虎永刚两人异口同声。
这可能是藏族人的禁忌,不过可能遇到想吃鱼的顾客多了,卓玛虽然有些不高兴,还是耐心地给他们解释了一番。
首先,藏族人大多信仰藏传佛教,鱼被认为是宗教中神灵“鲁”的化身,冒犯了“鲁神”会得怪病,因此藏族人不敢吃鱼;
其次,藏族人丧葬习俗分天葬和水葬两种,天葬是把尸体放到野外给秃鹫吃,而水葬则是把去世后的人放到水里让鱼吃,所以很多藏族人认为吃水中的鱼不吉利;
还有就是,藏族人把很多的湖泊都看做是圣湖,对水和鱼有着特殊的感情和精神的寄托,因此他们不会在圣湖中捕鱼,更不要谈吃鱼了。
“那我们两个荤菜也够了,再给我们来两个素菜吧。”宁静有些不好意思地说。
“现在我们这里松茸正上市,给你们来一个青椒炒松茸可以吗?”
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