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虎永刚和宁静,听到这名字都很疑惑,异口同声地问道:“牛烂烀是什么?”
福骚解释说:“这牛烂烀不仅是江城,也是整个是普洱地区非常有名的一道特色菜。它是把牛杂、牛骨头、牛腩、牛排搭配在一起,再加上草果、香叶、八角、桂皮、姜蒜等各种香料,用大锅炖上几个小时的一道菜,吃的时候再配上酱油、野生芫荽、小米辣等调制的蘸水。它比猪肉好吃,比羊肉更滋补。对了,你们吃那个活水煮活鱼,如果觉得口味清淡,也可以蘸这个蘸水吃。”
虎永刚笑道:“你说得这么好,不来一份既对不起你,也对不起这美食啊。”
福嫂也笑:“我是实话实说。我看你们就两个人,一条面瓜鱼有两三斤,应该够吃了。”
宁静说:“蔬菜不能少。你们这里有什么野菜吗?”
福嫂说:“我家今天有蕨菜、山竹笋、野芹菜、刺山药、棠梨花,都是山民们在山上挖的野菜。你看看想吃什么呢?”
宁静想了一下说:“来个野芹菜清炒吧。”
“好的。”福嫂答应着,随口又问道:“主食就给你们来紫米饭行吗?也是我们这里的特产。”
宁静忙说:“我们晚上不吃主食的。”
福嫂有些奇怪:“不吃主食,夜里不会饿醒吗?那我再给你推荐一个我们厨师的拿手菜—螃蟹炖蛋,可以当饭吃。”
作为沿海地区生活的人,这个菜,虎永刚不仅经常吃,自己也会做。不过,此地是内陆地区,螃蟹应该是个稀罕物吧?
鉴于他们把面瓜鱼叫做大黄鱼,这螃蟹会不会又是什么其它物种的特别叫法呢?
福嫂说:“这真是螃蟹,就是我们这里山涧石缝里自然生长的野味,配上土鸡蛋一炖,真叫个鲜嫩爽口、清香甘甜。”
虎永刚心想:石头缝里生产的,那不是螃蟹,应该和老家的螃蜞差不多吧。为了证实一下自己的判断,他跟着福嫂到后厨去察看。
结果那东西和螃蟹、螃蜞都稍有不同。
壳子不是青色,而是偏黄褐色,此地人称之为螃蟹,也是可以的。
他走回去征求宁静的意见:“昨天刚刚吃了石蹦炖蛋,今天想不想尝尝这里的螃蟹炖蛋?”
宁静说:“我无所谓,你想吃就点呗。”
虎永刚又走到吧台那里,和福嫂确认了再来一个螃蟹炖蛋。
他还有个用意,刚刚看到吧台上有三个大玻璃罐,想知道里面装的是什么酒。
福嫂介绍说,那都是他们自己酿的果酒,分别是木瓜酒、橄榄酒和百香果酒。
虎永刚用小勺子分别舀了一点,尝了一下,果香浓郁,入口清甜,但度数很低,不适合自己的口味。
福嫂从身后的架子上,拿了一瓶白酒给他:“这个才适合你们男人喝,果酒你可以给你老婆尝尝。”
虎永刚看了一下,酒的牌子是“国庆”,度数也不是很高,42度。再一看配方,是用大米、高粱和玉米按比例酿造的纯粮食酒,心中很是喜爱。
再一看产地,果然如心中所想,正是途中路过的国庆乡出品,难怪叫做国庆酒。
他要了一瓶国庆酒,再给宁静舀了二两木瓜酒,回到座位上,菜已上了两个,夫妻俩开始大快朵颐。
酒足菜饱之后,例行的饭后散步也取消了。宁静的理由是:今天在车上跳了一天的舞,运动量够了,早点洗洗睡吧……
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