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第一百八十五章 装香肠时家（第2页）

母亲叹口气应道：“老表啊，这都怪他们没有这点缘分，也怪我家雪芳没有福气，不能到你家去享福。”

话说这郭表叔家的大儿子，自打我跟了牛二娃以后，看这门亲事无望了，他们就四处托人说亲，后来在一个媒人的介绍下，娶了现在这媳妇。

其实这媳妇相当于是被媒人从外县大山里带出来卖钱的，娘家人和媒人都各自得了郭表叔家一笔钱的同时，女孩子也找到了一个好人家，大家都是心甘情愿的。

在那个年代，生长在大山里的女孩子全都想往外面跑，也就给那些走街串巷的媒人们提供了赚钱机会，所以大家都司空见惯，对这样的事情不足为怪了。

也就是这样的环境下，当年郭表叔家这媳妇她们当地的女孩子，一下嫁了二十来个至我们这公社里。

只是这媳妇，自打进了郭表叔家的门，不知道啥原因，从不干活，无论是地里还是家里，一概不做。

刚开始的时候，一家人还能容忍，时间久了，别说是家里老人和兄弟看不惯，就连嫁出门的几位姑姐回来都看不惯，就发生了矛盾。

媳妇便坚持要求家里给她重新修房子，然后分家单过。

郭表叔家大儿子拗不过自家媳妇，也只得答应分家。自那之后，一家人才过上安生的日子了。

吃完午饭，送走郭表叔以后，母亲又帮着装香肠。

后来腌制好的肉条装完了，还剩下不少的小肠，母亲打算将剩下的猪肝和猪腰、猪心以及猪大肠都全部装成香肠储存起来，留着以后慢慢吃。

且说这猪肝装的香肠，晾干以后，煮熟切成片，吃起来略微有点酸味，吃得惯的拿来下酒，别有一番风味；

猪腰和猪心装的香肠，尤其好吃，肉质也比其他的香肠肉质更细腻，一点不塞牙；

唯有猪大肠装的香肠，我们那的人称作串肠。不过在装之前，得把猪大肠再滚水里过一遍，然后捞起来晾凉，滴干水汽，再切成小段，加入香肠作料拌匀入味，再进行装制。

用猪大肠装的串肠，味道不是很好，吃不惯的会感觉很难吃，吃得惯的人会感觉很香。

晾至半干的串肠，在锅里煮至八成熟，捞起来晾凉切成斜片，锅烧热，加少许油抹一下锅，下入姜片、干辣椒段和干花椒粒爆香，放入串肠片翻炒，起锅之前撒入一把青蒜段，炒香出锅，那香味是老远的地方都能闻得到。

至于装串肠，也可以采用生猪小肠直接加入佐料拌匀装制，晾干以后，煮熟切成片，一圈一圈的花纹甚是好看。

这种串肠的味道最佳，口感也最好，我尤其喜欢。

下午把各个种类的香肠都装好了，晚上就只剩下晾挂腊肉这事了。

父亲找来昨晚姑婆挽好的棕叶绳子，让我穿绳打结，牛二娃负责送至楼梯口，他在楼上晾挂。

因为装了不少的香肠，堂屋里横梁上的钉子都挂满了，只能把腊肉全挂到楼上屋顶的脊檩上边去了。

这一上一下的比较麻烦，所以就得三个人分工合作，才能把这事做好。

忙到八点多钟，才把两大铁锅腊肉给全部晾挂好。

铁锅里余留下来不少的血水，父亲便将那还没有腌盐的两个肺，放进去，打算泡到明天晚上再取出来挂到楼上去。

事情告一段落了，父亲挨个数了一遍，笑呵呵地跟我说：“今年装了那么多香肠，现在竟然还有六十块肉，从来没有哪一年的腊肉像今年这样多过。”

昏暗的灯光下，父亲的笑容依然灿烂无比，我也为父亲感到高兴，这日子是一年比一年好了。

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