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第247章（第3页）

只是大都是自家养的牛跟羊，不可能拿到外面贩卖。

看见这一罐子新鲜，却没有经过处理的牛奶，木香灵光乍现。

若是能做出蛋糕跟奶油，这种新鲜又甜腻的东西，不晓得好不好卖。

这两样做起来，成本不高，人手无须太多，只要护好配方，不让人盗去，绝对会是一项好买卖。

她来这里好久了，都快忘了蛋糕的味道，想到就动手做。

木香赶去厨房，找到陈妈，府里有铁锅或者陶罐锅也可以，木香让她将锅刷干净，待会做蒸用。

最简单的蛋糕，就是用面粉跟鸡蛋加入牛奶做出来的，如果想口味更好，可以加蜂蜜或是加水果，加果仁，还有芝麻。

“夫人，又要做什么新东西了，您需要什么，奴婢帮您准备，”陈妈对她的手艺丝毫不怀疑，就是好奇。

木香想了想，“这样，你替我准备二十个鸡蛋，把鸡清跟蛋黄分开，这个你会吗？”

“会，是这样的吧，”陈妈快速拿了桌子上的一个鸡蛋，在桌子上磕了个小口子，慢慢把蛋清倒了出来，留在壳里面的，就是蛋黄了，“这鸡蛋都新鲜着呢，是后院鸡下的蛋，昨儿刚捡回来。”

“嗯，新鲜就好，你再打十九个，把蛋清都集中到一块，等弄好了，我再跟你说下一个步奏。”

“呃呃，”哑婆摆着手，转身端了个盆过来，竟然全是鸡蛋，大概是准备做午饭用的。

木香教他们用三根筷子打鸡蛋，顺时针打，打到蛋液成奶油状，沾到筷子不会掉下来就可以了。

打鸡蛋的过程不能停，方向不能乱，时间久了手可能会痛，但是没办法，没有自动打蛋机，只能用人工去打。

打完了蛋清，再打蛋黄。

蛋黄加四勺糖，加一定比例的面粉跟牛奶。

这其中的比例，她也不确定，只能按着摸索的套路来，做不好就再做一次，失败了也没什么。

倒是陈妈觉得牛奶是好东西，很怕浪费，“夫人，你做这东西，非要放牛奶不可吗？奴婢觉得这牛奶还是得热一热，给主子们补身子最好。”

“牛奶也不稀奇啊，如果想多些牛奶，咱们可以让庄上的人养奶牛，不会养的话，可以找几个懂行的人教他们养，挤下来的牛奶，可以补贴家用。”

本身牛奶这个产业，也是一个赚钱的好路子。只可惜古人还不懂得牛奶制成蛋糕或是奶油的好处，要是喜欢上蛋糕跟奶油的口味，肯定要争先恐后的养奶牛了。

很显然，陈妈很惊讶她的话，“咱们这儿可从来没想到养奶牛的事，不过我倒是听人说，苍澜人喜欢放牧，不过他们喝的大多是羊奶，苍澜人走到哪，身上都一股子膻味，咱们这儿的人可不喜欢那股膻味，尤其是姑娘家，还是香粉的味好闻些。”

木香把盆递给她，微笑着道：“还是先把蛋糕做出来再说吧，等下在这个锅抹上一层没，油也不要太多，刷上一层就可以了，记得要用小火，不用用大火，蛋液不用倒太多，否则底下糊了，上面还没熟。”

话虽这样说，但其实她心里也没底了，记得现代人用的是电饭锅，最好的当然是烤箱子，只是这里的烤箱，必须用柴火烤，难免出现受热不均匀的现像，看来这事日后还得改进。

陈妈一边记着她说的话，一边感叹。原来把蛋黄跟蛋清分开搅拌，还得有固定的方法，这样搅出来的鸡蛋液，完全不一样。

她按着木香说的法子，将蛋液装锅。

另外，木香又亲手，打了四个蛋清，加入一点盐，一勺糖，当搅拌到一定时间，再加一勺糖。

要连续打上十五分钟不能停，这事说起来不容易，做起来就更不容易了。

等到十五分钟之后，鸡蛋清就成了奶油状，这是最简单的奶油制作方法，至于其他的，还是得等到把牛奶深加工之后才可以。

比如制成汝酪，或是制成在奶油膏，这些都得摸索着来。

蒸蛋糕的时间不长，片刻功夫，锅里便冒出甜腻的香气。

陈妈惊奇不已，“这鸡蛋跟牛妈加一起，还能做出这样的香味来呢，哎哟，这个甜味，可真香！”

木香也闻见了，“差不多了，把锅端出来吧！”

“好嘞，我来端，夫人您别动，”陈妈也不用抹布包着，赤手上阵，拎着锅的两只耳朵便提了起来，“真是挺烫的，哑婆，快把今中午的菜放炉子上温着，待会该要午饭了！”

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