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回到别墅的第一件事,就是酿酒。
之前采摘回来的野果一直在搁置着,若是再不酿掉,恐怕要烂掉。
“今天我准备制作米酒和果子酒!”
江南简单准备后,道:“酿酒其实很简单,无非就是发酵!”
“尤其是果子酒,制作起来更简单。”
“无非就是将果子捣烂成浆,加入白糖和酒曲,密封,发酵二十天左右即可。”
说话间,江南已经开始清洗水果。
水果必须用清水浸泡,这样不仅漂洗去除杂质,还可以去除残留农药。
不过江南这是纯天然的野果,不需要担心是否还有农药。
接着,就是将水果放在院子,自然晾干。
在晾干以后,便可以开始刚才所说的过程。
今天的太阳很给江南面子,很快,这些野果就被晾晒的差不多。
江南将所有野果全部打浆,还道:“如果大家是想要制作低度酒的话,我还是推荐压榨。”
“打浆之后,便是入缸了。”
江南明明是很正经的教学,可直播间的观众们却不正经起来。
“打浆?入缸?这是我可以听得嘛?”
“不对吧!明明是入缸以后,才可以打浆出来!”
“卧槽!这都能开车?”
“我特么的竟然一看就懂!”
江南没有理会观众们的飙车,接着将果浆倒入干净的缸中,缸上面还专门留出百分之二十左右的空隙。
下一步,便是专用水果酒曲,搅拌均匀。
最后,江南还不忘叮嘱道:“前三天属于半密封发酵,每天需要搅拌一次,三天后必须全密封,第六天再搅拌一次,让其自然发酵,最后便彻底密封,不用去管。”
“如果是打算做高度酒的朋友,发酵好就可以去蒸馏了。”
“而发酵结束后,还需要过滤和灭菌消毒,这样才可以喝,也喝的比较放心和安全。”
“在非洲的部落里,人们酿酒是没有最后这步的,因此那里的人们酿出来的酒很是浑浊,就跟泥巴水似得。”
“可即便如此,那里的人们依旧觉得是美味,典型的干净又卫生!”最近转码严重,让我们更有动力,更新更快,麻烦你动动小手退出阅读模式。谢谢
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