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如果这还不叫夸的话,那什么才叫夸?
“这孩子真厉害,怪不得之前都没听说言卿会做饭,这突然就做得那么好,原来是媳妇教导有方啊。”
“那什么时候也叫言卿的媳妇教教我们媳妇?国营的饭店吃来吃去都是那些菜式,挺没意思的。”
温老爷子摇了摇头:“那可不行!我孙媳现在怀了三胞胎,很辛苦的,没空教别人。”
众人:“……”
三胞胎啊?真是酸死他们了。
有些想起自家还没结婚的大小伙子,暗自咬咬牙,决定回去就给他们一顿爱的教育,让他们上上心!
不过在温老爷子面前大家不好表达自己的羡慕嫉妒恨,于是纷纷打哈哈就回去了。
温老爷子不在乎他们怎么想,转身回去吃饭了。
除了清蒸鱼,姜瑜还指导温言卿做了香芋蒸排骨、素馅水煎包和玉米萝卜鸡汤,而她自己则上手做了一道酸汤肥牛。
没办法,看到那肥瘦相间的牛肉,她满脑子都是酸汤肥牛。
比起刨片机刨出的薄片,她更爱稍厚一些的肥牛片,氽过以后微微有嚼劲,久煮不烂,又保留了肥牛本身的软嫩口感。
酸汤肥牛的关键是酸汤,酸中带辣,汤香浓郁,但一是现在缺少泡山椒,没食材替代那少了那份独特的酸辣味,二是温老爷子刚好没多久,最好少碰刺激的辛辣物,所以她只用泡姜和蒜来提供酸汤中的辛味。
为保证酸汤的鲜香,油选用鲜味十足的鸡油,烧化后往锅中投入泡姜和蒜,爆香后舀入少许鸡汤,滤渣,放调味料和适量雕花酒,汤汁渐渐浓郁起来时下入肥牛片,稍煮一下便倒入铺满豆芽的碗里,浓香的酸汤肥牛就做好了。
不同于一般的酸味,这酸汤肥牛的酸少了几分刺激,多了几分浓郁绵长的鲜香,光是闻几下就觉得舌根开始泛口水了。
当林叔把酸汤肥牛端上桌时,吃了好几天清淡菜式的温老爷子忍不住在狂咽口水。
不只味道诱人,酸汤肥牛的卖相也上佳,金黄色汤底看上去极为浓厚,像是浮在表面上一大片膏子,浅棕色的肥牛薄片堆在金灿灿的汤汁中,连乳白色的肥肉部分也显得十分可口。
等姜瑜跟温言卿一坐下,他就迫不及待的开吃了。
酸汤入口,那股浓郁的酸香味一下子传到舌根,一下子激活了他久久沉寂的味蕾,酸中透着鲜,从舌根到喉咙,温暖的汤汁让胃也苏醒了。
白米饭蒸得蓬松香软,颗颗饱满,吃起来带着微甜的米香味,配着鲜香的酸汤,滋味美妙极了。
肥牛虽有嚼劲却不老,极其软嫩,汤汁入味,咀嚼时口中生香,肥牛被酸汤去腥,只留下鲜极了的肉香,连肥肉嚼起来也是清爽的。
清蒸鱼鱼肉软嫩鲜香,是舌尖上的美食。
排骨夹杂着香芋的味道,鲜香有嚼劲,芋头被蒸得软糯湿润,最适合温老爷子这样的牙口。
咬上一口素馅水煎包,各种馅料顿时充盈着整个口腔,汤汁弥散出来,又香又爽脆,居然一点不比山珍海味差。
这一餐大家都吃得那个满意,一个个肚子都撑圆了。
温老爷子吃完饭后,忍不住又跑去跟隔壁的老姜炫耀,把老姜羡慕得眼泪从嘴角流出来。
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