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第三十八章 成了（第2页）

“我会去的，不过我没法跟你们一起去，咱们在集上会合。”苏录便笑道。

“集上那么多人，上哪找你去？”少年们发愁道。

“放心，哪里最显眼，你们就往哪去，一准儿能找到我。”苏录笑道。

“哈哈，有意思，那我们到时候就找找看。”少年们正是找乐子的年纪，这下都来了兴趣。

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正月初一清早，族人再次齐聚落谱，然后一起回到祠堂，晚辈给长辈拜年，长辈给晚辈发红包。

散了之后，再跟着大伯和父亲串串门，去给那些外姓街坊拜个年，回到家时已经傍晌了。

“走了走了。”苏有才便迫不及待地催促儿子们。

“吃了饭再走吧？”大伯娘从伙房里探出头来。

“不了不了，我们赶时间。”爷仨便一溜烟儿下楼去了。

“怎么说话呢？这么见外。”大伯瞪她一眼。

“不是你让我对他三口好点吗？”大伯娘委屈巴巴道。

“假。”大伯无语道：“做完了装食盒里，我给他们送过去。”

顿一下又道：“装多点。”

“知道，夏哥儿能吃嘛。大年初一还能不让他吃饱？”大伯娘满口答应。

“呵呵……”大伯笑笑，没跟碎嘴婆娘细说。

第三十八章成了！

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苏录爷仨心急火燎赶往何家酒坊，路上街坊们看到纷纷摇头：“这爷仨过了吧，哪有年初一上门要账的？”

“太执着了，以后可不能欠他家钱不还，要命啊真是……”

三人根本顾不上理会这些闲言碎语，他们现在只想去看发酵缸。

苏泰一边甩开大步，一边说道：“甜醪只会在很短的一段时间出现，要是置之不理，很快就会甜味消失，酒味变重。”

“嗯嗯，这么神奇？”苏有才是一天酒坊都没进过，自然啥也不懂。

苏录却能用他浅薄的化学知识，简单理解这个过程——酿酒就是一个由淀粉产生糖，再由糖转化为酒精的过程。

所谓甜醪，应该就是第一步的产物。此时，酒曲中的淀粉酶将淀粉分解成了糖。糖类还没来得及转化为酒精，所以才会有甜味，而没有酒味。

但若继续放置，酵母会持续将糖分转化为酒精，导致甜味消失、酒味变重……当然这都是他瞎寻思的，谁知道到底对不对。

爷仨来到何家院子，小寡妇三人也早就在酒坊翘首以待了。何田田双手扒着粗陶大缸，满脸紧张地注视着苏泰，缓缓揭开盖在瓮口的纱布，一股子清甜味道便扑面而来。

众人脑袋围成一圈看向缸内，只见原本的高粱糊糊上，多了一层厚厚的黏稠乳白浆。

苏泰舀出一瓢白浆，用纱布裹住，压滤取汁，便得到了一碗半清半浊的甜醪。

“尝尝看。”他下意识先递给了苏录。

苏录呷一口，登时眼前一亮道：“好甜啊！”

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