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最受欢迎的,自然是那“羊肉大葱馅”。用的是从北境运来的、最新鲜的羔羊腿肉,剁成细腻的肉糜,再混入切得细细的本地大葱,只用简单的盐、酱油和香油一拌,那股子混合了羊肉的鲜美与大葱辛香的霸道味道,光是闻着,就让人垂涎三尺。
还有那经典的“猪肉白菜馅”,用的是肥瘦相间的前腿肉,配上冬日里经霜打过的、格外清甜的大白菜,一口咬下去,汤汁四溢,满口生香,是所有北方人心中,最温暖的家的味道。
除此之外,何青云还别出心裁地,准备了几种新奇的馅料。
有将新鲜的鱼肉剔骨去皮,与同样鲜嫩的韭菜一同剁碎,做成的“鱼肉韭菜馅”,味道鲜美无比,最是适合老人和孩子。
还有将从夷州运来的、晒干的虾米泡发后,与炒得金黄的鸡蛋、翠绿的西葫芦丝一同拌成的“三鲜馅”,味道清爽,口感丰富。
饺子的形态,也五花八门。
有皮薄馅大、白白胖胖的传统水饺,一个个在翻滚的开水里上下浮沉,像一群快活的银元宝。
有晶莹剔-透、能清晰地看到里面馅料的“水晶蒸饺”,那皮是用澄面和淀粉做成的,q弹爽滑,配上粉红色的虾仁馅,看着就赏心悦目。
更有那在巨大的平底锅里,用油煎得两面金黄、外皮酥脆的“锅贴”,出锅前再淋上一碗稀薄的面粉水,底部便会形成一层漂亮的、如同冰花般的脆底,一口咬下去,“咔嚓”作响,外酥里嫩,是所有香脆爱好者的最爱。
煮好的饺子,被一碗碗地盛入粗瓷大碗之中,上面再淋上一勺用蒜泥、香醋和红油调成的蘸料,由伙计们流水般地端了出去,分发给每一个排着队、脸上洋溢着幸福笑容的百姓手中。
人们端着那碗热气腾腾的饺子,有的蹲在路边,有的围着篝火,就着北地凛冽的寒风,大口大口地吃着,那满足的、酣畅淋漓的模样,构成了一幅最动人的、名为“国泰民安”的画卷。
何青云与李重阳没有待在王府,他们同样端着碗,走进了人群之中。
“王大伯,来,尝尝这羊肉馅的,暖暖身子!”
“小丫头,别光吃肉,这白菜馅的也好吃!”
她笑着,将自己碗里的饺子,分给那些熟悉或不熟悉的乡亲,那双清亮的眼眸,在跳跃的火光和氤氲的蒸汽中,亮得像两颗最璀璨的星辰。
李重阳看着她,看着她那张被热气熏得微微泛红的、幸福的脸,他没有说话,只是默默地,将自己碗里那个最大的、馅料最足的饺子,夹到了她的碗里。
他知道,这世间最美的风景,不是什么江山如画,不是什么权倾天下。
而是此刻,她在这里,家在这里,这满城的烟火与欢声笑语,都在这里。
一碗饺子,一壶温酒,便足以,慰平生。
远方的天际,一轮圆月缓缓升起,皎洁的月光,将这片热火朝天的土地,都镀上了一层温柔的、梦幻般的银辉。
一个新的时代,就在这饺子的香气与百姓的欢声笑语中,悄然拉开了,最温暖,也最充满希望的,序幕。
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