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因为欠着壮壮一只小松鼠,赵鸣惦记着,扒狼皮筒子的时候特意整了一堆狼牙。
专挑最长的犬齿,在雪地里擦洗干净,回来之后要经过特殊处理,直接给壮壮做了个狼牙项链!
这一下,可把壮壮美坏了,小家伙也不再惦记小松鼠了。
苏望一家三口马上就要返回长春,这顿饭多少有些送行宴的味道。
李犀香和林红颜自然也到了场,跟着林玉英忙里忙外。
旁的菜都好说,唐大虎和刘晓华早就惦记上了猞猁肉得让赵鸣亲自操刀。
苏望两口子在长春工作也有一段时间,这年月他俩也不缺野味,可猞猁肉还真没吃过,顿时也是兴致昂扬。
猞猁这东西翻山越岭上树下地,甚至在河边捞水里的鱼虾蛤蟆,就没有它不会干的。
所以猞猁那毛茸茸的外表下是一身瓷实的腱子肉。
赵鸣说猞猁是蒜瓣肉,还真没瞎说,他前世真见人做过,也亲口尝过味道。
直接把专门带出山的猞猁肉剁成大块,冷水下锅,葱姜大料全放里头,烀烂糊才算完成第一步。
猞猁肉甚至比狼肉还难烀透,整整折腾了俩钟头多。
然后连肉带骨全都捞出来,用凉水反复的冲洗,最后把肉从骨头上剔下来。
做法和对付狼肉有些类似,但这仅仅只是完成了初步的准备工作。
赵鸣倒是没忽悠唐大虎,五六十斤的猞猁这一通折腾下来,也就剩下十斤冒头的净肉。
然后就是起锅烧油,大火翻炒,不但各种佐料放的多,还得多放干辣椒。
炒猞猁肉必须得大块,不然会影响滋味。
在场的人都知道,野牲口的肉不论怎么摆弄,多少都会有一些腥臊味。
可是被赵鸣处理过的猞猁肉,下锅翻炒没几下,就飘出一股浓郁的奇特的香味!
要么说野生动物的肉想做的好吃,必须得重油重料呢。
十斤冒头的猞猁肉一锅炒出来,满满一盆子,油汪汪红彤彤,都不用尝,看着闻着就让人不由自主吞口水。
端上桌,大家伙尝了尝,个个举起大拇指夸!
怎么说呢,确实是蒜瓣肉,类似于那种冷水大鱼脊背两侧的肉,但是更加紧实弹牙,口感更好。
而且味道和旁的肉绝对不一样,即便反复处理,依然难掩那轻微的腥膻味,还有一股子淡淡的酸味。
可混合着各种香料的味道尤其是干辣椒的辣香味,却组合出一种奇妙的极其美味的滋味出来!
就连壮壮这小家伙,都让他妈妈把辣乎乎的肉在清水碗里涮一涮,然后不停的往小嘴里塞。
饶是如此,孩子小家伙辣的小嘴通红,不停的往嘴里灌水果罐头里的糖水。
除了让大家印象深刻的猞猁肉之外,还有红焖鹿肉、红烧熊肉好几个大菜,也就是熊掌侍弄着太过耗费时间,要不然肯定也得一块端上桌。
一场酒喝到天快黑,这回女人们长了心眼,林玉英特意出门一趟,拎回来好几壶好散白,谁也不敢再提喝苞谷酒的事了。
倒是酒到酣处,苏望含含糊糊提了一句:“林同志要是不愿意继续在林场待了,可以随时打报告回杭城。”
正在炕边儿和李犀香一块逗壮壮玩的林红颜如遭雷击,下一秒,痛哭出声。
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