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“果然!”
李挺心中有一些兴奋,因为他感觉自己好像又找到了一条属于自己的崭新的路!
想要锻炼刀功在生着的食材上是一种体现,但是在已经熟了的食材上又是另外一种体现。
可就在这时,门口又传来一个声音。
“老板,我来吃鸭子了!”萧景进门就直接大喊,大概是因为过于急迫,所以并没有看到正坐在角落里的老人家。
径直来到窗口前,一眼就看到陈年正在里面片鸭肉:“陈哥,你也太够意思了,知道我要来就提前把鸭子都切好了?但该说不说,这鸭子切的是真漂亮!”
结果陈年听到这话之后抬起头来看了看萧景:“这可不是给你的,是给那边的那位老人家的,他可比你来的早,你想吃还得再等一会儿。”
“啊?”萧景这时才转头看到了角落的那位老人家,只见到老人家此刻也正看着窗口这边,在与萧景的目光对视之后,咧开嘴笑了下。
而萧景自知自己闹了一个大乌龙,也只得尴尬的以笑容做回应。
“行了,你先去那边坐着吧,等我做好这个之后再给你弄。”陈年微微扬了一下头,示意萧景不要着急,先等一等。
而陈年在将鸭子做好之后,把边角料放在一旁,然后亲自端着盘子来到外面。
“老人家您要的烤鸭已经片好了,现在还有一些边角料,您是要椒盐还是做成汤或者是直接打包给您带回去?”陈年问道。
“我要喝汤……”老人家看着已经摆了盘的烤鸭,似乎整个人的目光都被吸引了过去,但面对陈年的询问,他头都没有抬就做出了自己的选择。
“好,那鸭子您先吃着,我这就去给您把剩下的鸭架做成汤。”
说完陈年又回到了厨房里,准备把剩下的鸭骨架熬成汤。
当然这个价钱也包含在了服务当中,毕竟这鸭子已经卖到了一百多,免费加工一下也没什么的。
而且如果客人自己想拿回家做,或者想留到晚上再吃的话,也可以选择打包带走,总之价钱不变。
以鸭架熬汤,想要将汤汁熬成乳白色,那必然得先将剩下的鸭子煸出其多余的油脂来,同时也可以去除其多余的腥味儿,然后再将开水倒进去。
若非如此的话,做出来的汤必然会大打折扣。
随后才加入白菜,豆腐,盐以及胡椒粉,除此之外并不需要再放其他的东西。
可就在熬汤的过程中,陈年忽然想到一件事,那就是他刚才好像忘记了告诉大爷鸭子该怎么吃。
但他刚抬头一看,那大爷已经开始熟练的吃了起来。
鸭皮蘸白糖,鸭肉蘸了酱放在荷叶饼之内,然后又放入其他的配菜,虽然能够看得出来那已经瘦骨嶙峋皮包骨头的手都在颤抖,但是在卷荷叶饼的时候那叫个一丝不苟。
卷好之后,直接张开嘴将手中的美食直接塞入口中,就开始细细的品味起来。
两只手就这么支撑在桌子上,微微向前伸着依旧保持着刚才的动作,但他在咀嚼的时候却是一边吃一边点着头。
就这样过了一会儿,大爷终于吃完了嘴里的鸭子,端起旁边冯红红刚倒好的水浅浅的喝了一口,这才又将头抬起来看向的正在厨房里一边片着下一只鸭子,时不时搅动一下锅里的鸭架汤,也在不住朝外面看的陈年。
二人四目相对,大爷再次露出了一个微笑,然后竖起了大拇指,朝着里面比了比。
陈年在看到大爷竖起的大拇指之后由衷的笑了出来。
这一刻他感觉自己非常的开心。
不过心里也十分奇怪,大爷居然也是个吃鸭子的好手。
年轻的时候肯定没少走南闯北过。
然后大爷就在那边一个人慢悠悠的品尝着烤鸭,陈年没过多久也将萧景的烤鸭片好端了出去:“剩下的鸭架可以做椒盐可以熬汤,也可以你自己打包带走。”
“我也要……”萧景刚想说我也要熬汤,结果转头看了看大爷在那边已经点了汤了,虽然他自己还没有喝到嘴里,但最后还是改了口,“那我要椒盐的。”
陈年点了点头,开始起锅烧油,准备炸鸭架。
不过就在这途中,陈年又将刚刚熬好的鸭汤盛了出来,盛了满满一大盆给大爷端了出去。
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