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第92章 早茶早茶（第1页）

中午有剩饭，等到晚上打两个鸡蛋加上葱花，在一起炒一炒就成了蛋炒饭。

到了明朝，扬州是江南的贸易中心，商人们?常常在夜间驾船到码头上交易，为了方便携带，他们?会将饭菜制成团状携带。

后来，扬州人将这种团状饭菜称为“炒饭团”，经过不断地改进和创新，扬州炒饭逐渐成为了一道富有地方特色的美?食。

这就是扬州炒饭的雏形。

除了这两个看?起来比较正经的来源之外?，米莉以前还听说过另一个版本。

大概就是隋炀帝下扬州的时候，把自己爱吃的碎金饭带到了扬州，所以蛋炒饭才在扬州盛行的。

不是说隋炀帝刚到扬州就被?起义的平民推翻了吗？

怎么?还有空吃“碎金饭”？

光是它的来源就有很多?种，米莉也不知?道相信哪个。

她想了想，相比于理清楚这道菜的来源，她更想尝一尝这道蛋炒饭的味道。

她特地从包里拿出自己的勺子，卡到指缝里，爪子一用力，勺子就轻而?易举地挖了一大勺蛋炒饭。

她已经牢牢地掌控了这个身体?，只是吃饭而?已，小菜一碟。

蛋炒饭刚上来没多?久，还冒着热气，她把那一大勺蛋炒饭一口吞下。

其实蛋炒饭的味道就算再好吃，也不可?能有多?么?让人回味无穷，毕竟这就是一道家常菜。

但不得不说，这道蛋炒饭的口感非常独特，米饭饱满而?不粘，搭配上里面的配料，更增添了别具一格的味道。

米饭粒粒分?明，色泽金黄，咬下去颗粒松散，既不特别软糯，也不硬。

她不喜欢吃黏稠的像粥一样的蛋炒饭，所以今天吃到的这一道菜挺符合她的胃口。

而?且因为淮扬菜清淡不腻，一整盘下肚也不会觉得油腻。

和这道菜一起来的蟹粉狮子头装在一个很大的瓷碗里，里面还有颜色翠绿的小青菜，汤的颜色很淡，但香味浓郁。

据说狮子头是淮扬菜中最著名的菜品之一，口感松软，入口即化。

汪曾祺曾在《肉食者不鄙》中写?道：“[2]狮子头松而?不散，入口即化，北方的“四喜丸子”不能与之相比。”

虽然米莉奇怪，为什么?要用北方的四喜丸子来做比较，想了想可?能只是两者长得比较像，汪老才顺嘴拿出来说的。

身后的服务员正在给顾客介绍着这道菜，“都是我?们?厨师手工剁肉，这样做出来的狮子头才肉质鲜美?，汁水不外?溢……”

听着就让人有些流口水。

米莉又用勺子插起那颗狮子头，舔了舔嘴角，张大嘴咬下一大口。

松而?不散，确实不错。

米莉家乡的丸子大多?都是以“劲道”而?出名，评价一个丸子好不好吃，就一句话——只要不软塌塌的就行。

对她来说，软乎乎的丸子更像是面食，她不喜欢那种口感。

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