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第102章 杭州美食荒漠190（第1页）
【mama：觉得不好吃是因为没找对地方，你得去一家好饭店，比如国宾馆，比如楼外楼。点一道西湖醋鱼，把鱼肉沾上醋汁吃一口，土腥与醋酸融合的?味道直冲天灵盖，然后你就可以宣布西湖醋鱼好难吃！！！】
【什么什么花儿?向阳开?：严重怀疑这?道菜还?没消失的?原因就是因为外地人的?猎奇心态】
猫的?好奇心立刻出来了。
一般难吃的?，她不吃，难吃到本地人都要亲自下场的?地步，那她肯定要尝试一下。
至于餐厅，她选的?当然是网上呼声很高的?一家。
米莉对于杭州菜其实不是很了解，除了一个?大名鼎鼎的?西湖醋鱼之外，就只剩下网上推荐的?那些菜品了。
西湖醋鱼算一个?，龙井虾仁算第二个?，剩下的?就是东坡肉，虽然这?是在徐州发明的?。
米莉又要了一份拔丝汤圆和蟹酿橙。
服务员拿着菜单下去，她蹲坐在桌子上紧张地甩尾巴。
这?家店虽然不算特别高档，但也并不平价，一顿饭大概要在四位数以上……这?样她应该能吃到正宗的?行帮菜了吧。
饭店上菜的?速度比较慢，她大概等?了半个?小时，第一道菜才被服务员推着车送过来。
是蟹酿橙和龙井虾仁。
这?两道菜摆盘倒是很好看，蟹酿橙用的?应该是血橙，虾仁颗粒饱满，像是一颗颗珍珠。
蟹酿橙这?道菜自宋朝就有?，《山家清供》中曾经记载过它的?做法。
[1]橙大者截顶，剜去穰，留少液，以蟹膏肉实其内，仍以蒂枝顶覆之，入小甑，用酒、醋、水蒸熟，加苦酒入盐，供，既香而鲜，使人有?新酒菊花、香橙螃蟹之兴。
看样子像是一道适合秋天吃的?菜。
不过想到古时候人工养殖螃蟹的?技巧不太?发达，橙子也有?固定的?成熟时节，所以在秋天吃也是有?原因的?。
橙子是放在一个?小盅里的?，服务员揭开?盖子的?下一刻，空气中就弥漫着橙子的?清香。
碗状的?橙子壳内是满满的?蟹黄与蟹肉，米莉两只爪子捧起?小盅，橙子就晃了晃。
她左右看看，找了个?比较好下口的?位置试探的?咬了上去。
里面的?蟹黄与蟹肉微烫，橙香减少了螃蟹自己本身?的?腥味，反而显得鲜香醇厚。
宋代的?江南人一开?始吃蟹是因为憎恨。
古时江南一带水稻田里螃蟹横行霸道，会像蝗虫一样给水稻带来毁性灾难。
所以江南农民对为害水稻的?螃蟹非常痛恨，恨到了极点，就去吃螃蟹。
随着宋代饮食文化的?高度发展，人们逐渐从“恨蟹”转变为“爱蟹”。
苏轼也曾写下“[2]堪笑吴兴馋太?守，一诗换得两尖团”，苏轼曾在吴兴担任太?守，而这?“两尖团”指的?正是螃蟹。
而北宋宰相苏颂也在《本草图经》中写道：“[3]今人以蟹为食品之佳味。”
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