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由于天灵被鼠站过,人们认为牛浑身上下这个部位更是阴中之阴,极为不祥。
因此,杀牛时击碎天灵放出天灵血,才称之为碎灵。
...
林愁蒙住牛眼,用手轻轻抚摸牛头,使之感觉如同吃草时受到安抚一般,放松下来。
刀与牛头中线互相垂直,直指骨缝,一刀刺入横向斩过,破坏牛的脑组织,迅速的结束掉牛的生命。
由于这个部分缺少肌肉组织和痛觉细胞,加之林愁的手法干脆利落,相信这只毛牛根本就不会感觉到任何痛苦,走的非常安详。
一分钟后,林愁解下牦牛的蒙眼布扔掉,只见牦牛圆睁着大眼,已经失去了神采,天灵处流出一道黑红的血液。
古人认为,天底下最残忍的事有两种,一是杀人,二就是杀牛。
林愁静默的站了会,开始分解耗牛。
这样杀牛并不需要放血,因此肉质更为鲜嫩水润。
牦牛本身即比普通的牛肉味更重,但却多了几分韧性,因此更适用于这种方式。
那位老人是个实诚人,牛胃里几乎没有什么食物,并且出肉极多,去骨去内脏后,最起码可以出三千斤纯肉。
林愁动作干脆利落,两头牛两只黄羊,总共用了不到一个小时,就已经处理完毕。
牛一头完全分割送入恒温柜,一头并不肢解,对半劈开后放进地下冷库吊起。
山爷兴致勃勃道,
“嘿,林老弟,今儿杀牛,是不是又有好菜了?”
“...”
这玩意老贵了知道不,一天到晚想着挖本帅的墙角。
想了想,林愁脑子里蹦出来一个极好的主意,
“有,当然有好菜,下酒菜,就是得多等上一会。”
山爷没有意识到丝毫不对,
“好菜不怕晚,哈哈哈,等,咱们等得起!”
林愁耸耸肩,手里提溜着八条牛蹄,开了灶火往上一撂。
通红的火焰很快把牛蹄表面的毛发烤焦,并使牛皮收缩,锁住肉味。
取下牛蹄放在一旁,这些牛蹄需要用绳子吊在灶火之上不停歇的熏烤十几昼夜,直至完全干透才可使用。
林愁讨了个巧,这种苦力活,还是交给卧槽系统来做比较好。
对这种厨具方面的要求,系统向来别无二话,一个正正方方的铁箱子立刻出现在中岛台上。
“使用热风箱一分钟,即可抵外界一天之风干熏烤。”
林愁撇撇嘴,这是有多不厚道,明显就是抄袭了九膳宫老薛的发明嘛,连名字都懒得改上一下的。
它应该庆幸末世里没有专利权这个东西,不然发生委能让卧槽系统把骨头渣子都赔出来。
十五分钟热风箱熏烤后取出牛蹄,牛蹄已经完全失水体积缩小了近三分之一,肉皮紧紧的干结在骨骼之上。
淘米水浸湿牛蹄,用刀将表面黑灰刮掉,露出烟熏黄的皮质,看上去居然有种琥珀般的质感。
林愁不禁感叹,系统出品果然是不会夹杂丁点水分的,就是他自己精心照看着,也很难做出这样效果的成品。
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