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如果单纯的用葱油拌面,香是一样的香,但味道会“浮”,因为没有底味来调和葱油的浓香。
葱是一样的三葱,面是一样的面,缘何别人做出的葱油拌面味道就要好上几分?
这也是本帮菜中常说的,一碗葱油拌面的关键,其实并不在葱油上。
门道当然是在酱油上,正宗的葱油拌面,讲究个三葱一面,三葱也就是京葱、洋葱和大葱,还要另起一碗酱油汁与炸好的葱油一同调进去才算齐全。
酱油汁做法说起来不算什么秘密,酱油中加入老姜、一小撮砂糖、几粒花椒,煮沸后自然放凉,用时兑入一点生抽即可拌面。
这种酱油汁,同时也是北方用来腌制糖蒜的方子,丁点儿不差。
林愁没有制作酱油汁,而是就近选择了XO酱。
不得不说,非常的...奢侈,也非常成功。
...
对于试吃的结果林愁还算满意,回头可以搞一个拌面两兄弟嘛。
葱油拌面、鸡枞油拌面,再配上一小碟XO酱,这么低调的奢侈,收个9998不过分吧?
一回头,司空和小吴已经坐在桌边闷头狂吃,一边发出猪一样满足的哼唧声。
“太香了!”
若论捧哏,吴恪永远都是最称职的那一个。
脸都塞圆了还不忘翘起大拇指狂抖,眼神晶亮表情到位,虽然除了夜鸾夜风根本没有人能看到他的表演。
司空回手扔过一张卡片,“不用找了,连带下个月的....唔,你这面,很不错。”
“嗝。”
“嗝!”
小吴和司空相视一笑,气氛很微妙。
得,那就一切尽在不言中吧。
这边林愁皱眉等了半天,却并没有等来任何系统提示。
怎么说也是堂堂四阶的撞山麝,连这点面子都没有么?
不可能!
那么.....
林愁认为最大的原因可能就是这GR的卧槽系统对自己处置撞山麝的方式并不认同,就如同之前做过的某些菜肴一般。
用比较场面一点的话来说:
卧槽系统对林愁处理制作撞山麝的方法深表遗憾并持有不同意见,双方进行了亲切友好的灵魂交流后,保留做出进一步反应的权利,至于结果,我们拭目以待。
或者也可能是这样的:
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