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“林先生,不介意吧....我这个爱好,呵呵....不如林先生也坐下一同品尝一番吧,这可是在融城海底废墟中发掘出来的有三百多年历史的古酒,非常罕见。”
林愁摇头。
沈大儒也不强求,要了两个杯子,倒了酒放在那里醒着。
秦武勇迫不及待的伸筷夹起一片肉,抬高。
光从肴肉薄片的另一端透过来,通透一片,几乎没有在桌子上留下阴影,然而,林愁切得并不薄。
为了保证肴肉富于韧性的口感,林愁选择的是半厘米的厚片。
“好难得的通透程度,这就是失传许久的肴肉?”
“咯吱。”
肴肉在口中时,只有秦武勇本人才能感觉到,那脆韧的质感,与牙齿摩擦发出非常细小的声音,通过骨骼,传导到耳中。
“美!”
沈大儒微微摇晃着酒杯,
“食肉之前,先品一涩酒清口,口感才最忠实。”
一片肴肉入口,沈大儒惊讶的张大了嘴巴,
“好极好极,这肴肉,凉意袭人,口感爽脆,初尝时味道淡薄,然越是咀嚼,回味便越是悠长,这,想必林先生是有独特的手法在里面吧?”
秦武勇也看着林愁。
只有小吴同学面露不屑,你们俩要是知道这猪蹄子都是山爷那大手帮着揉出来的,不知道还吃不吃得下去。
有人品评自己的食物,这让林愁非常自豪。
想了想,
“说到底,肴肉亦是卤肉的一种。”
“卤肉么,重就重在一个卤字,不是重味重盐重香便是上好的卤肉。就拿醉虾来做比较,无非就是葱姜蒜和酒几种,清清淡淡不需多放,便能提出虾肉的清甜,只需数日便能成就一番美味,入口甘香,每一口下去,淡淡的卤水味道亦不曾断绝,反倒那些重味料理,吃到最后,往往会食不知味。”
沈大儒连连点头,
“林先生这一番话,说到我老沈的心坎里去了,简简单单,清清淡淡....”
秦武勇却眼前一亮,
“林老板,也精通做醉虾这样的菜肴?”
“精通谈不上,做出来,肯定是没有问题的。”
秦武勇大喜,“好!改天可一定要来尝尝林老板的醉虾。”
林愁哭笑不得,至今他也只见过螳螂虾一种有品阶的虾,难道让他掰开每一只蛤蟆的嘴去找螳螂虾吗?
“唔,可以是可以,但我只做异兽为原材料的菜肴。”
秦武勇面色古怪,“那这....”
林愁耸耸肩,“黑山野猪,普通人也可以吃。”
秦武勇无奈,想了半天,咬咬牙,
“林老板,那咱们就说定了,我这就去找朋友打听虾的消息。”
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