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章一千八百七十七 厨师明星时代（第1页）

随着时间的推移，主张变革的人和主张保留特色的人，之间矛盾越来越深不可调和。

直至2022年，变格派和坚守派之间终于爆发了一场波及全国的争斗，一时间全国美食对决比比皆是，街头巷尾上至餐厅酒楼，下至面馆饭馆，只要是两派的人遇到，三言不和就是一场比试，输的人砸招牌退出餐饮界，火药味浓重之极，简直就是一场没有硝烟的战争。

现在回顾历史，所有厨师都认为那是餐饮界的动荡年代，同时也是促成现在大形势的关键。

这场没有硝烟的战争持续了大概半年，双方的核心人物都意识到这样下去不行，于是提出休战，见面开了一个长达三天的会议。

会议的过程不得而知，人们只知道会议结束后，双方达成和解，并且找到了根本的解决办法，那就是：废除米其林！

所谓的废除米其林，当然是指国内，用与会的一位顶尖厨师的话说就是：“米其林并不适用于中餐，至少不完全适用，而中餐比西餐更加悠久，体系更加庞大也更加复杂，强行用米其林，只会适得其反，必须建立一套属于中餐的评价体系，也是时候创造出这样一套体系。”

这个观点甫一提出，就立刻在全国范围内得到响应，人们恍然大悟，月亮并不总是外国的圆，我们为什么不建立自己的评价体系呢？

于是乎，所有人开始动脑筋思考该建立一个什么样的评价体系，有人提出设立自己的星等制度，也有人觉得厨师和餐厅应该分开评级。

各种各样的提议层出不穷，具有真正建设意义的却不多，归根结底，还是中餐餐饮界水太深太复杂，美食的优劣，厨师的实力，餐厅的环境，根本没法统一标准，正如同一千个人眼中一千个哈姆雷特，同一道菜可以有多种做法和多种味道，不同的食客有不同的喜好，很难用一个标准衡量全部。

后来，有人提出放弃餐厅评定和美食评定，专门针对厨师设立一套评价体系，这样一来，核心就将集中在厨师身上，不但能够激励厨师提高实力，还能提升厨师的整体收入和社会地位。

同时厨师能够直接成为餐厅酒楼的招牌，为了能够招聘一位优秀的厨师，餐厅酒楼自然会努力改善自身环境，形成良性循环，进而形成美食界全新的生态圈。

这个提议立刻得到了全国厨师的肯定，各大餐厅酒楼老板也表示赞同，虽说如此一来给厨师付出的钱肯定会多很多，但拥有一名出色的厨师，完全可以吸引更多食客，带来更多经济效益。

于是，御厨评定体系应运而生，属于厨师的黄金时代来临了，厨师不再是单纯做饭的，而是美食的缔造者，是明星，所以也有人将其称为厨师的明星时代。

“御厨的来历差不多就是这样，最低九品，最高一品，全国每个省市都会定期举办考核，对参考的厨师进行综合评定，让达到要求的厨师向上晋升。”狄秋说完自顾自倒了杯茶润嗓子。

“原来如此，每年参考的厨师很多吗？通过率有多少？”秦羽恍然颔首。

“那自然是太多太多了，自从厨师的明星时代来临，选择当厨师的人越来越多，所以参加考核的人也就越来越多，毕竟又能出名又能赚钱又能吃美食，这种好事谁不喜欢？”狄秋嘿然道。

秦威补充道：“录取率极低，由于基数太大，所以每次考核的录取率都会严格控制，不算海选初筛，录取率在百分之一以下，如果算上海选初筛，啧啧……”

没有说下去，但咧嘴的表情已经足以说明一切。

秦羽也咧嘴感慨了一下，这么低的通过率，简直都赶上公务员了。不过正所谓物以稀为贵，严苛的考核和低通过率，保证了御厨的质量，同时也提高了御厨的名气和竞争力。

“所以我才说你太冲动了，那谢君豪可不是九品御厨，而是八品御厨，他这么年轻就能晋升八品御厨，其实力有多强难道还不够清楚吗？”狄秋咋了一口茶指了指秦羽。

秦羽微微一笑也不在意，问：“狄大厨你现在是什么品级？”

“我？”狄秋尴尬笑笑，“我考了五次，刚通过九品御厨的考核，现在认证还没发下来，等认证拿到手，我的待遇能提高十倍，这方面老板为了留住我都给我谈好了。”

秦威闻言眼中掠过失落之色，他当然也参加了九品御厨的考核，可惜因为小小的失误并没有顺利通过，所以面对谢君豪的轻蔑，他才没有反击的底气。

几人又聊了一会，上楼的客人陆陆续续越来越多，厨房来人喊狄秋，狄秋告辞离开，并祝秦羽好运。

“时间差不多了，我们上楼吧。”秦羽站起身，完全没有任何紧张的样子。

秦威却感觉紧张得很，赶紧深吸口气，推着秦哲朝，跟在秦羽身后往楼上走，看着秦羽自信淡定的背影，心中暗暗嘀咕：“老哥啊老哥，你可千万别把事情闹太大，否则我们都得跟着倒霉。”

如果让秦羽知道秦威的想法，一定会这样回答：“不闹大怎么行？不搞事和咸鱼有何区别？”

聚会的主要场地主要在三楼，二楼主要是接待，当秦羽登上三楼的时候，三楼已经可以说人头攒动，一眼望过去少说也有近百号人。

近百号人看似很多，实则从整个城市的范围考虑真的不多，试想，偌大一座城市有多少和餐饮有关的店面？又有多少厨师？尤其在这个厨师的明星时代，厨师的人口基数更是庞大，百来号人不多反少。

谢君豪正在和几位厨师热络谈笑，徐总在旁应付的也是如鱼得水，余光瞟见秦羽出现，徐总眼中掠过一抹阴狠得意之色，和谢君豪交换了一下眼神，转身面朝秦羽的方向故意高声道：“秦大厨，怎么这么急就上来了？就算你想挑战谢大厨，也不用这么急吧？”

由于徐总声音真的很大，所以立刻引起了很多人的主意，众人纷纷停下攀谈，转头朝秦羽的方向望了过来。

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