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第117章 小试牛刀118（第2页）

这种简单的生活技能当然不在话下。

“那倒也是。”萧晨点点头，深表认同。

他也是个资深京漂，对于陈晓这番话感同身受。

……

清洗完毕，萧晨开始处理食材。

在鲁菜精通技艺的加持下，他的每一个动作都是那么写意。

先是一道老少皆宜的糖醋里脊。

拿出一块里脊肉，改刀，片成大小合适、厚薄均匀的肉片。

里脊肉是猪肉里面最嫩的那么一块，分量极少，口感却极鲜嫩，用来做糖醋里脊再合适不过了。

当然，价格也比普通猪肉贵出不少，市面价格大约三十元一斤。

陈晓买的这块是精品，价格更贵，这么一块就要一百元。

也有很多黑心老板，为了节约成本，以次充好，用猪腿肉加上嫩肉粉，来冒充里脊。

当然，这种餐馆注定开不长久。

“小陈，麻烦帮我拿一下淀粉，对，就在那个橱里。”

“我找找啊……是这个吗？”陈晓从橱门口翻出一袋玉米淀粉，向萧晨招了招手。

“对咯，就是这个。”淀粉与面粉按3:1的比例进行调和，这个浓度刚刚好。再加入一定比例的食用油，这样炸出来的里脊肉才会酥脆。

萧晨用手指抓起调好的淀粉糊，再顺着指尖缓缓流下，里面一点疙瘩都没有，十分顺滑。

“我的天，简直就像牛奶一样。丝滑，太丝滑了。”萧晨的这手功夫让人百看不腻。像这种淀粉糊的调和方式，陈晓也曾经尝试过，最后还是以失败告终。

“小心油锅，诶，人呢？”萧晨好心提醒道，一抬头，人没了？！

陈晓从水缸边探出头，“我再这呢！”

“……真够快的。”

油温五成热，裹好淀粉的肉片一个个，排好队，有序下锅。

用笊篱把粘连在一起的肉片抖散，炸到变色。

随后捞出，升高油温，再次进行复炸。

二进锅的里脊肉颜色更深，看上去也更有食欲了。

萧晨另起一口锅烧热，倒入提前调制好的糖醋汁，一边大火熬煮，一边淀粉勾芡。直到汁液变得粘稠，把炸好的里脊倒入，就着猛火轻轻翻锅，成了！

“萧哥，给，盘子。”陈晓不知道什么时候又凑了过来，手里抱着一只青花瓷盘，一脸乖巧。

“嘿，你还挺会赶时候。”

添加着蒜末的糖醋汁紧紧包裹住每一片里脊，汁明芡亮。里脊摞在一块，整整齐齐，再配上琥珀色的料汁，那卖相简直就绝了！

“咕噜”此刻完全不需要多余的话语，陈晓的肠胃就是最好的评委。

“行了，去吃吧。”萧晨呵呵笑道。

“耶！还得是我萧哥。”陈晓激动地蹦了起来，这可是她最爱的一道菜，天知道她想这一口想了多久！

“嗯，好香！”陈晓把瓷盘放在大堂，吸着甜丝丝的香气，一脸满足，整个人都精神了。

“小陈，筷子还没拿呢！”

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