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“鱼的话,不如做一道糖醋鲤鱼,肉就做老爷素来爱吃的粉蒸肉好了!”
“好嘞!”
张婶熟练的将鱼开膛破肚,清理干净后在鱼背上划出漂亮的刀口。
苏知鱼不禁感叹,默默的给张婶竖起了一根大拇指。
不仅仅是因为她动作麻利,更是刀工一绝。
因为从苏知鱼的角度,她看的一清二楚,张婶下的每一刀,都按照鱼肉的纹理划下的。
刀口不仅深浅一致,更是没有切断一根鱼刺。
这样的刀工,非得杀鱼的经验至少十年以上才可以做到呢!
就在苏知鱼感叹之余,年氏已经有些迫不及待了。
“张婶,你处理好后,帮我炒些糖色出来吧!”
不等张婶应声,苏知鱼赶忙毛遂自荐。
“炒糖色,我擅长,夫人让我也帮帮忙吧!”
年氏讶然片刻,很快就一脸欢喜的点点头。
“那行,可别烫到。”
毕竟是个六岁大的娃娃,烫伤了可不好!
年氏将灶台交给了苏知鱼,洪秋蓉变习惯性的帮着生起了火。
“知鱼,油温几成热?”
“先烧三成吧!”
二人有一腔每一腔的搭着话,引得一旁年氏来了兴致。
“你们这是在说什么?”
熬个糖色,生火放点油和糖熬就行了呀!
见惯了苏知鱼熬糖,白桂琴一脸淡定,她指着灶头忽明忽暗的火焰笑得灿烂。
“她们这是在商量熬糖的火候呢!”
(本章完)
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