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很快,一碗米饭直接下了肚,鲜辣的口感令李潇有些不顾自己的形象,嘴角上到处都是油渍,嘴巴隐隐辣的有些通红。
但是他的味觉却不让他停下来,所谓越辣越想吃,越吃越辣。
吃到最后,李潇瞬间感觉自己去泡了一个温泉,就算里面开了空调,依旧是大汗淋漓,根本止不住。
“呼。”李潇喝下一大碗并绿豆汤,脸上露出一脸满足的神情,然后看向直播间。
“兄弟们,这乌江鱼吃的实在是太爽了,无论是清蒸的也还,还是水煮的也好,这两种做法都有自己独特的味道,其实我更偏向鱼清蒸的。”
“这乌江鱼的材料十分好,鱼肉鲜嫩,而且没有什么小刺,十分适合一些忌惮鱼刺的人来吃,清蒸这种能够将鱼肉的鲜味完全地给蒸出来,然后配上商家精心调制的料汁,瞬间能够满足你的味蕾。”
李潇指了指一边只剩汤底的水煮乌江鱼,说道:“这一锅水煮乌江鱼适合吃辣的人过来吃,看起来就很有地方特色风味,很有川菜麻辣鱼的风味,不过这也有自己的特色,所以很推荐吃辣的朋友来。”
李潇坐在位置上,细细品尝起来还没有吃完的清蒸鱼,又吃出了另一种风味。
然后对着直播间的粉丝观众们说道。
“兄弟们,我刚又细细品尝了这个清蒸鱼,发现这店家在做这道鱼的时候,往里面加了一个步骤,就是这个步骤让鱼肉的鲜味达到了顶峰,这是一般人不知道的办法。”
“鱼肉的新鲜程度,其中一部分是在于鱼是否鲜活,这是其一,其次就是可以通过一些办法来提升鱼肉的鲜度,让鱼肉始终保持在一种新鲜的口感,这时候放入锅中蒸的时候,也不会破坏鱼的肉质。”
直播间的粉丝们听的是云里雾里,连忙发问。
“主播,你说的我们怎么都听不懂?什么叫还能通过其他办法来提升鱼的鲜度?难不成这食材的新鲜程度是可以自己伪造的?如果真是这样,那一些商家用这个手法来处理冷冻鱼,这可怎么办?”
“就是,这个办法你还是别说了,我怕直播间中有一些无良的人将这种办法学去,然后从中获利,这个就违背我们的初心了。”
“主播,这个办法你还是自己保留着吧,千万不要说出来啊。”
......
李潇看着直播间粉丝发的弹幕,不禁被其言论给逗笑了,连忙解释道。
“虽然着食材的新鲜度是可以伪造的,但是这仅限于刚死没多久的,至于那些冷冻的食材,无论用任何办法都提升不了食材的新鲜度,毕竟食材本身里面的水分就已经全部流失了。”
听到这里,直播间的粉丝们这才松了一口气,这要是真的,恐怕会被所有粉丝诟病,毕竟这是再教人作假啊。
李潇继续说道:“这保持食材新鲜度的秘诀就是在于冰块还有一个柠檬,这两个缺一不可。”
“冰块和柠檬?这两个东西就能保持食材的鲜度?真的有那么容易?”
“冰块能够保证食材的新鲜,这个我是知道的,但是这柠檬是什么鬼?用来调料味还差不多,但是用来保持鲜度是不是有些扯淡了?”
直播间的粉丝见状纷纷发表自己的观点。
李潇无暇一一看过去,用筷子在鱼身上夹起一块肉,放在直播间的镜头前,细细地端详给粉丝们看。
“兄弟们,你看这鱼的纹理,很漂亮,就跟一个白玉一般,如果是鲜活的鱼,刚杀掉就放入蒸锅上蒸,也会出现这个效果。”
“但是这里是鱼店,用鱼的需求量是很大的,这个时候不能保证每杀一只,就能来一个客人,所以鱼都是提前处理好的。”
“但是这个店家为了保证每一只鱼的口感,所以就要从鱼的鲜度上下手,冰块和柠檬就成了老板的利器。”
李潇说完,将夹起的鱼肉吃进嘴里,细细咀嚼了一番,然后说道:“现在咀嚼起来,这鱼肉中还有一丝柠檬的味道,想来是保持鱼肉鲜度时遗留进去的味道,这也是鱼肉散发清香的一个重要步骤。”
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