手机浏览器扫描二维码访问
周庆德有些奇怪的看着他,难道王师傅要用椒做红烧肉?
一般情况下在做红烧肉的时候,没人会选择放椒。因为椒本身发麻,和红烧肉放在一起之后,会让红烧肉的肉质变得更加紧实,吃起来会发柴,很容易塞牙,而且咬不动。
如果想要去除肉的腥味,可以拿八角来代替椒,不仅可以去掉肉本身的腥味,还不会破坏掉肉的口感。
这事儿周庆德都清楚,王师傅应该也清楚才对。
不过周庆德没有提出心中的疑问,毕竟王师傅的水平,天赋,都要比他强上很多,做红烧肉的时候想用椒,一定有他的用意。
“汉源椒有吗?”王建业问。
“这個……还真没有。”
周庆德知道这种椒,它产自川省汉源县,汉源的地理和气候条件,生产出来的椒油重粒大,色泽丹红,风味独特,曾经被列为贡品,供给皇室使用。
最正宗的川菜,用的就是这种椒。
而丰泽园这种鲁菜馆子,则是基本不用这种风味独特的汉源椒。
因为鲁菜讲究原料质地优良,以盐提鲜,以汤壮鲜,调味讲求咸鲜纯正,突出本味。
而汉源椒的味道很重,用到菜里会掩盖食材本身的味道,所以丰泽园很少进这种椒。
“王师傅您需要这种椒吗?您需要多少?我这就派人去给您买来。”
周庆德说完就把跑腿的乔建梁叫了过来。
王建业没急着跟周庆德回答,而是看向乔建梁,“你知道在哪里买汉源椒吗?”
乔建梁点点头,“知道,在六里桥那儿有一个卖调味料的市场,天南海北,各处各地的调味料都有,王师傅您要的是汉源椒是吗?要多少呀?”
“我做红烧肉需要用到,先买个六斤吧,你到了那儿之后,一定要跟摊主说清楚了,要汉源清椒,不要汉源贡椒,你知道这两种椒的区别吗?”王建业又问。
古代汉源这个地方称作清溪,所以正宗的汉源椒被称作清椒,只不过汉源最好的椒不是清椒,而是来自汉源北部建黎乡的贡椒,味道更加的芳香浓郁。
但王建业要做的传说级水平的红烧肉,只用清椒就可以了。
乔建梁让人失望的挠了挠头,“汉源不就是一种椒吗?怎么还分汉源清椒和汉源贡椒?”
“算了,一时半会儿也没法教你弄清楚这两种椒的细微差别,我还是跟你跑一趟吧。”
王建业和乔建梁一块出了丰泽园,各自骑上自行车朝着六里桥赶去。
丰泽园距离六里桥并不远,骑上自行车也就半个小时的路程。
出了丰泽园往西走,两侧的建筑低矮破旧,每隔一段就立着一根电线杆,人们衣服的颜色,基本上都以深色为主,比如黑色、绿色、靛青色、深灰,还有王建业身上穿的深蓝色。
今天是周一上午,该上班的上班,上学的上学,路上的行人不多,二人骑在马路中央,很快就到了地方。
乔建梁领着王建业推着自行车来到了一处摊位前,“王师傅,这里就是我常买调味料的地方,看摊儿的老头姓杨,我跟他打过很多次交道了。”
(本章完)
倾听花落的声音 波兰来客 上海滩邪佞六少 之五暗恋冷狮 万人嫌成为郡王之后 蓝星枪修 娇妻系列 公主移情后前夫后悔了 女子私密会所 另类杀手艳福星 重回高二活出精彩 随身空间:我在乡下佛系养老 淫荡的人妻美妇系列 欲望蛇神 萝拉四月情 蕙质兰心 星际之我养一只大狮子 出轨之便器母亲 中村老师只想朝九晚五 星际真少爷又在PUA统帅了 重生之你为什么不爱我了
我是空间的旅人,时间的行者我追逐真理,寻觅起源我行走诸天,求真万界我是传道者,亦是冒险家。另外,我真的很凶,超凶(看封面)!声明1本书尽量走合理认知世界的路线,有自己的观点设定,不喜勿扰!声明2本书中的内容并不真科学,并不全合理,因为没有实际基础,纯属作者菌的蘑菇想法,作者也写不出全无bug的小说。...
一种能帮忙泡妞的异能会给主角的人生带来怎样的奇遇?很简单,进来一看便知!...
重生回到与地球相似的平行世界。他以小说坏蛋是怎样练成的,开创了小白文热潮。他写的射雕三部曲,直接将旧派武侠推向了新派武侠高峰。他写的白蛇传,梁山伯与祝...
本文无cp文案我变绿了,也变强了。 已有完结文青诡记事,孔方世界。 谢谢大家的支持,让我们做言情界的泥石流吧!...
一个落魄的大学生阴差阳错地灵魂穿越到了古代,稀里糊涂地做了皇子,又发动政变赶走太子当上了皇帝,从此便过上了锦衣玉食声色犬马的生活。但他却不满足,他要做一个全能型的功夫皇帝因此,他拜武林宗师学习武功,又向江湖术士讨取御女秘方,美艳绝伦的妃子欲望强烈的宫女温婉恬静的皇后妖艳迷人的异族美女野性十足的江湖侠女,各种类型的美女纷纷被他男人的功夫征服金钱权利和美女一个都不能少!想爽的,还等什么呢?本书保证精彩,敬请放心收藏,推荐!...
系统流爽文古有黑蟒,百年后化腾蛇,千年后变蛟,万年后化龙,可遨游九天十地,统领六合八荒。三千年前,人族仙尊林昊斩妖无数,却遭逆徒暗算,被人族围攻致死。三千年后,林昊重生于一条黑蟒身上,以妖证道,开启了一段逆天化龙之路。书友群565412325...