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第555章 鱼书雁信（第2页）

“当然，这三年，我走遍大江南北，拜访各家名厨以及地方厨师，卧薪尝胆，就是为了带来魏老厨，闯进前十！我的目标，是第一名！”

“斗志昂扬，祝您能如愿，现在还是说说‘鱼书雁信’吧，您这菜有什么名堂？又是鱼又是雁的，是因为食材呢，还是有特殊寓意？”

“它是东北名贵鱼类鳌花鱼，又名鳜鱼，以鱼唇、鱼鳍、鱼尾部分的肉为馅儿，其次，以五花肉、鸡肉为主，千锤百炼，捣成肉泥……”

黄露露身侧，相貌温和的胖子，滔滔不绝地介绍着自家菜品，举手投足，流露自信。

仿佛能以这道菜，闯入前十。

随着他介绍完毕，餐车上菜品，盘子被打开，十五个小碗，鱼肉香气扑鼻。

里面各有一个暗红色、樱桃大小的丸子，配合上清亮鱼汤，颜色搭配极为和谐。

可谓色香味俱全。

评委们的确称赞有加，但浅尝辄止，试了下丸子和鱼汤的味道后，便都放下碗筷，还十分有讲究地用清水漱口。

“创意不错，也很用心，肉馅滑嫩爽口，独具一格。”

“卖相口感上佳，足以成为你魏老厨的又一招牌菜。”

许再青率先点评，先扬后抑，说完优点，自然要开始评缺点。

许再青对美食，是出了名的严苛，且味觉极为敏锐，能清晰分辨上百种味道和食材。

再完美的食物，在他面前，能被挑出众多瑕疵。

更何况，这这道‘鱼书雁信’并不完美。

他一连串说出了十多个缺点，诸如几种肉搭配，反而相互放大了缺陷，诸如精心去除的腥味，两种肉口感差别太大。

其他评委，若有所思地点点头，其中几人再一次试吃了一下，连连点头，显然被许再青这么一提，发现了其中瑕疵。

鲁三成整张脸都黑了，还要勉强保持着笑容。

最终分数，十四个专业评委，给出了七分上下浮动的分数，高则8分，低则5分。

唯独朱俊龙，手上牌子鲜红的“10分”，异常醒目，俨然很喜欢这丸子，连汤都喝得一干二净。

总分105分。

鲁三成无奈摇头，比去年的分数还低，看来前十无望，不过能得到当红明星朱俊龙的喜爱，还是值得欣慰的。

评委这边，却是一个个面露异色，这朱俊龙太胡来了，这作品根本达不到十分的高度啊！

“许会长，怎么办……”李秘书脸色微变，将许再青拉到一旁，压低声音询问。

“要不要，更改下赛制，去掉一个最高分，去掉一个最低分，取平均值作为最终成绩进行排名？”

往年的评委，都是厨师界翘楚、美食家，是需要资历和地位的。

都是这一行的老前辈，很看重名声，哪怕是遇到有仇隙的，也会避嫌，给个不高不低的分数，同样如果有知交好友参赛，也会避嫌给个较低的分数。

因此，从创立之初开始，就按照总分来排名。

这一届却不同，按照主办方、赞助商等方面的要求，加入了明星嘉宾，号称是要拉动人气、流量。

结果……这明星仿佛不懂世故，全凭喜好来评分，再喜欢，也不可能给满分啊。

“算了，影响不大，随他去吧，现在改变规矩，会让他不高兴，提醒一下老郑他们，注意平衡。”许再青苦笑地摇了摇头。

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