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第六十二章我不想当厨师(第3页)

厨房的工种,分为炉头、打荷、砧板、水台等。

目前还没来客人,厨师也没多少事。

方圆不是职业厨师,对厨房的分工不了解,他也不想了解。

平时在家做饭,不可能给他配几个助手。

在他看来,一个厨艺精湛的厨师,凭借厨具和佐料,就能将食材变成美味佳肴。

厨房分成炉头、打荷、砧板、水台等,看上去像流水线作业。

或许给厨房分工,是因为某些大厨恃才傲物、打压学徒的杰作。

砧板负责切菜,干一辈子,也就练一下刀工。

打荷就是给炒菜的厨师打杂,多问多想,或许能有一些收获。

水台负责宰杀,比如杀鱼、杀鸡之类的。

方圆拿出各种作料,制作了一些调料和蘸料。

“方师傅,你是哪个厨师学校毕业的?”

“我的厨艺,都是自学的,没去过厨师学校。”

“看你的样子,厨艺似乎很好。”

“还行吧,我只会做一些家常菜。”

“我能尝尝这个蘸料吗?”

“随意。”

“这么好吃?”

闻听此言,一个个厨师上前尝了尝,纷纷又惊又喜。

十一点的时候,外面响起惊天动地的鞭炮声,却是海河楼对面的望海楼开业了。

开业大酬宾,望海楼打七折,一时间,生意爆好。

见望海楼坐不下,不少人走进海河楼。

西南府那边的人,很喜欢美食,为了好吃的,不惜排队一两个小时。

东南府这边么,愿意排队的人太少了。

品质一样的海鲜,只要厨艺相差不大,味道都差不多。

“胖墩,有些什么好菜?”

“今天的红烧肉、回锅肉,还有鱼虾蟹,都很好吃。”

“不会吧?听说你们这里的吴大厨,去对面的望海楼了。”

“我堂哥亲自下厨,说句实话,张叔能吃到他做的菜,是你们的运气。”

“那你给我们点几个菜,三荤两素一个汤。”

“张叔,红烧肉,回锅肉,石斑鱼,这三个菜怎么样?”

“素菜和汤菜,怎么安排?”

“我堂哥只擅长做回锅肉、红烧肉和鱼虾蟹,你们点菜单上的吧。”

“要是不好吃,我可不给钱。”

“行,你们要是觉得不好吃,这顿饭算我的。”

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