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放生牛肉块儿盖上盖子之后,苏汤生取来两根葱花,去掉葱白,剩下的切成小粒备用。
此时在看其他选手,虽然之前苏长生动作很快,也是第1个完成两个菜品的选手,但是现在其他选手也都已经开始制作叉烧牛肉饭。
只不过大家制作叉烧牛肉饭,跟苏长生制作砂锅牛肉饭,有着明显的不同。
基本上除了苏长生之外,所有参赛者在处理完佛跳墙之后,就开始制作叉烧牛肉,但是他们所制作的叉烧牛肉,是用很传统的叉烧酱,直接给牛肉卤一遍,里面放上了各种调料。
而他们的米饭是单独制作,根本不会跟叉烧牛肉放在一起。
这是很传统的做法。
砂锅米饭单独蒸出来,然后叉烧牛肉单独做出来,最后把做好的叉烧牛肉放在米饭上面,然后在米饭上面浇上几勺卤肉的汤,再加上一点点缀,这就算是完成了。
现场的美食品鉴团的人一共有4位,三男一女,这4位都是在国内小有名气的美食品鉴师。
4位美食品鉴师在观看选手们制作菜肴的时候,也一直在下面讨论着。
当然他们讨论最多的还是苏长生。
从一开始让人惊艳的刀功,到后来叉烧牛肉饭的制作方式,以及苏长生选的那块雪花牛肉,都让四味美食品鉴团觉得有些诧异。
“苏长生之道叉烧牛肉饭的制作方式,还真是让我大开眼界。”
“老陈,你觉得苏长生的这道叉烧牛肉饭会怎么样?”
“这个我不好说,因为我也是第1次看见这样的制作方式。”
“我觉得味道应该会不那么尽如人意吧。”
“首先我们知道如果把牛肉放在米饭上面一起蒸,那么会造成一个什么影响呢?米饭里面富含的水蒸气会破损坏掉牛肉的口感。”
“如此一来,其实想想也都知道,这一道叉烧牛肉饭应该会是很失败的。”
“唉,可惜了,苏长生的刀工真的了得,但是做菜呢……有待商榷。”
几位美食品鉴团的成员对苏长生一顿评价,大家都不是很看好苏长生。
此时距离节目时间结束,还有最后5分钟。
苏长生打开佛跳墙的器皿盖子,闻了闻浓郁的香味,自己满意的点了点头,然后把炉子的火开到最小,再次盖上盖子。
其他几位选手也纷纷打开了自己的佛跳墙,不管现在菜品怎么样,时间也已经接近尾声了,所以首先确定一下是不是已经做好了,这才是最关键的。
看过佛跳墙之后,苏长生又把自己的脑袋凑到了砂锅米饭上面闻了闻。
随后快速的用碗调了一点料汁,这个料汁和之前涂在牛肉上面的料汁不一样,只是简单的用生抽,蚝油,还有一点点香油,再加上一丁点黄酒勾兑了一下。
高队完成之后,苏长生将料汁从砂锅边缘转圈倒了下去……
滋滋滋……
随着料子的加入,砂锅里面响起滋滋的声音。
一股浓郁的香味从砂锅出气口冒了出来。
“最后两分钟。”主持人看了看时间提醒道。
最后一分钟……
三十秒……
十秒……
时间到……
主持人宣布时间到的同时,所有参赛选手立马把灶台的火关掉。
接下来,即将见证今晚谁的菜品能够征服在场的四位美食品鉴团成员。
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