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一十七 羊肉串 三毛油包腰子 二块五 （第2页）

老板穿着黑色围裙过来了，身上一股子烟熏孜然味，手里拿着的是孩子上学用过的作业本，用背面记账。

“吃啥？”

嗓门洪亮。

王睿犹豫了一下，老板察言观色能力很强：“咱家便宜，好吃，你放心吧。”

“这样，一百个羊肉串，十串油包腰子，鸡全翅十串，凉菜三份，茧蛹和鸡软骨一样十个，再来十瓶啤酒……对了，还有赵敏最喜欢的茄子，整俩，要烤公茄子。”

“等等，你们几个人，干嘛呀？照顾我生意我感谢，但铺张浪费我可不提议。”

“还没说完呢，老板，你会生烤酱油蛋不？”

老板一听，

知道遇上行家了。

“会，五块钱一个，要几个？”

“一人一个，就这些了。”

“生烤酱油蛋慢，你们要多等一会。”

“没问题，我们有的是耐心。还有，羊肉串分三十个，油包腰子三个，鸡翅凉菜都分一分，找个人送我家去，我爸妈也吃个宵夜。”

“行，我找人给你送。”

所谓的生烤酱油蛋，在02年左右流行过，也是检验烧烤师傅水平的一个重要方法。

把生鸡蛋穿钎子，放在炭火上烤。

听起来简单，实际上这玩意操作起来很难，因为内外的压力不均匀，受热的过程中极易爆炸。

2020年疫情刚过的时候，王睿团建的时候就当众表演过，烤了十个，结果全炸了，鸡蛋皮崩的满脑袋都是。

膜都破了……

保证不炸还只是第一步。

第二步，烧烤师傅把上百度的鸡蛋皮敲碎，用指甲盖一块块剥下来，鸡蛋膜颤颤巍巍的，就趁着由嫩变老的关键节点，迅速刷上酱油，烤制上色入味，也算是个美味。

你要是和哪家烧烤店过不去，吃饭的时候，一口气点五十个生烤酱油蛋，老板会直接给撵出去，纯纯的找事杂种，让你滚那都是客气的。

羊肉串上桌，20年前，基本都是煨炭，温度高。后来慢慢的进化出木炭，两边发热的燃气炉，电炉。

这都是越来越简单，没难度。

当然，最好吃的好是炭烤的，有浓郁的炭香。

啤酒一倒，几个人举起杯，王睿请客，他清了清嗓子，起身说道：“新朋友老朋友都是朋友，聚在一起就是缘分。火车跑得快，全靠头来带，这第一杯酒，我先干为敬。”

咕咚。

气氛活跃起来，烤串也上的差不多了。

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