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0141 抓住她的胃（第2页）

重点就在‘炒’这个字上，所谓煎炒烹炸，炒是最晚出现的一种烹饪方式。

约莫在唐末宋初时期，随着铁锅的普及才开始出现的，大成则要等到宋朝中期了。

此时才是初唐，对于这个时代的人来说，炒是从未见过的。

相信应该能惊艳到李明达，给她留下深刻的记忆。

到了厨房，他就开始吩咐道：

“老何婶你去和一点面，放点酵母头，软硬和包饺子的面差不多就行，放在太阳下晒一会儿。”

“依荷你去把菜干泡发每样都泡一些，再把韭菜、韭黄和芹菜等摘干净。”

现在是冬天，能吃的绿色蔬菜不多，大多都只能吃干菜。

不过温室种菜在汉朝就已经出现了，只是成本太高一般百姓吃不起。

可这里是长安，在东西二市倒也不是完全没有青菜如韭黄、芹菜之类的蔬菜还是能买到的，就是价格贵的离谱。

陈景恪从来都不是个在吃上省钱的人，家里各种干菜齐全，昂贵的青菜也时常都会准备一些。

肉类也不缺，鸡鸭鱼羊肉和猪肉都有，这会儿倒是不愁没有食材。

来到桉板前，他拿出生姜和葱剥干净切好。

然后拿出一块肥瘦相间的猪肉开始剁馅，他准备做锅贴。

肉馅剁好，韭菜也已经摘好洗干净，拿过来切碎。又拿一段莲藕切碎放进去搅拌好，最后把葱花撒在上面。

这里有个小技巧，千万不要把葱直接和陷剁在一起，那样做出来的食品会有一股异味儿。

先把馅剁好，再把葱花撒在馅上面，包包子或者包饺子的时候，弄几粒进去就可以了。

味道特别鲜，还不会有异味儿。

之后又拿出羊肉和猪肉切片，再把蔬菜也切好分开摆放，还打了几个鸡蛋，等会炒菜用。

他忙碌的时候，李明达和草儿、小毛三人时不时的就过来瞅瞅，偶尔捣乱一下。

陈景恪心下莞尔。

她在宫里童年应该是缺失的吧，希望能在嫁人的最后一段时间，弥补这个缺憾。

等他把各种食材准备好，面也醒好了。

先包了几个锅贴做示范，剩下的就交给了依荷和老何家的。

他自己则开始炒菜，烧火的工作自然是交给了老何。

这会儿还没有菜籽油，只能用动物油脂来替代，不过问题不大。

一切准备妥当，他开始了在唐朝的第一次正式烹饪工作。

动物油脂融化，估摸着温度差不多了，他就取过蛋液慢慢的倒在锅里。

随着蛋液渐渐凝固，一股蛋香混合动物油脂的香味扑鼻而来。

“呼呼……”旁边传来一阵阵深呼吸声。

老何惊讶的道：“好香的味道，闻的我都饿了。”

“是啊，我从来没有闻到过这么香的味道。”老何家的说着忍不住伸长脖子观察他是怎么做的。

等蛋液完全凝固变成澹黄色，陈景恪用铲子把它们捣碎然后盛到另一个碗里放在灶台一旁。

重新在锅里下了一点动物油脂，放入葱蒜爆香，然后倒入切好的韭黄来回翻炒。

等韭黄七成熟，把炒好的鸡蛋重新倒在锅里一起翻炒。

等菜差不多要熟的时候，又放了一些盐和酱油，翻炒两下赶紧盛了出来。

一盘色香味俱全的韭黄炒蛋就这样新鲜出炉了。

厨房里的老何三人已经完全被这盘炒菜给吸引住了，不停的吸鼻子。

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