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第126章 鱼肉包子（第2页）

叶青晒好圆匾之后，便去后院喂鸡和喂猪。两头小猪已经蹿了个大个头，比之前大了一倍多。

而鸡棚里的鸡仔，长的很好，十几只挤在一起，倒显得鸡棚特别狭小和拥挤。

眼看着这十多只鸡越长越大，尤其是四只五彩斑斓的野鸡，叶青便琢磨着要再盖一个鸡棚，把它们分成两批饲养。这样挤在一起，不利于鸡群的生长。

叶青用青菜帮子剁碎后，拌上筛糠和玉米粉，鸡食很和鸡群的胃口。刚把鸡食倒入食槽中，鸡群便争相抢食。

两只半大的猪听见鸡群抢食的声音，立即便是一阵“哼哼哼”的讨食声。

叶青见猪仔抢食的时候，才跨进猪圈里清理猪粪。猪粪是最好的农家肥，农人都珍惜的很，所以每天猪圈的猪粪一定要扫到猪圈下的茅坑里去泡着，备用施肥。

叶青做好这一切，才换下脏衣服，把自己清洗了一遍，才去厨房里做早饭。

昨晚上想做的鱼肉包子没做成，但面发好了，鱼也养在桶里。不新鲜的鱼吃了会拉肚子，面粉发久了也会酸掉，因此，今早就得收拾掉。

猪肉做包子馅儿，肥肉相间，肥而不腻；而用鱼肉做馅儿，鱼肉鲜美，汁液可口，又香又鲜。

其实，在现代，人们选择鱼肉做包子馅儿一般归于两点：一是猪肉出现瘦肉精等问题，包子馅儿择优换为鱼肉；二嘛，人们的生活条件日益提升，对食物的要求则越来越高，除了吃饱外，则是不断尝试更美味的东西。

。只是，鱼肉因为有刺，处理起来比较麻烦，所以在内地并没有大肆推广。

在这里，老百姓平日里连吃饱饭都成问题，猪肉什么的都是绿色的，天然的，不需要费那些心神研究吃的。

但叶青作为食神的传人，怎么会安于“现状”，不继续进行探索和研究呢？

因为不是海鱼，处理鱼刺比较麻烦，叶青则选了两条大一点儿的草鱼杀了，然后小心翼翼的把鱼肉切成了片。

但草鱼不宜太大，要不然鱼肉会太老。然而中等个头的草鱼鱼肉鲜美、鱼刺好收拾，剁碎之后，基本上没有瓤刺。

鱼肉比猪肉更容易剁碎，没一会儿，她便剁好了一瓦盆鱼肉馅儿。

叶青去院子里拔了几棵香葱，去掉葱叶备用，把葱头洗干净了，加上老姜一块儿剁碎了，放入了瓦盆中。

再加入盐、少许酱油，她刚想搅拌，又放下筷子折身进屋取了两个鸡蛋、花椒粉、辣椒面。然后将鱼肉馅儿分成了两半，一半只放了鸡蛋，另一半则放了花椒粉和辣椒面。

两个瓦盆里的包子馅儿拌匀后，她又尝了尝味道，才去端了面团擀皮儿。

叶青作为一个地道的巴蜀人，食物里没有辣椒，即使再美味的东西她也觉得少了点儿什么。

于是，她便包了两种不一样的包子，供自己和家人挑选。原汁原味的鱼肉包子和香辣可口的鱼肉包子，肯定会勾的家人食欲大增的。

包子有些多，叶青念着爹娘起床就有早饭吃，便先蒸上了两笼，剩下的慢慢包好，放到了蒸笼里。

当太阳爬上山顶，阳光穿破云层洒向万物的时候，叶家的烟囱里升起了袅袅炊烟。

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