手机浏览器扫描二维码访问
“稀里哗啦”一阵水声,张文涛洗着肥硕的鸭腿。
谢亮在旁边照葫芦画瓢,一边洗着一边问道:“主厨,这个鸭腿怎么比我们平时见到的不一样。”
“这个是骡鸭,是bj鸭跟番鸭混血的,这种鸭肉的特点很大很肥。”张文涛拿着鸭腿,面无表情的解释着。
看鸭肉处理的差不多了,说道:“这个油封鸭要分两部分,第一是腌渍,第二是在鸭油里烹饪。”
话语间,他已经把鸭肉用厨房纸擦干,拿来了一个厨房专用的铁盆,将提前准备的食用盐、黑胡椒粒、谢亮切好的百里香叶子,还有弄碎的香叶放到里面搅拌均匀。
再找来一个铁托盘,将带肉的那部分鸭腿朝上,将一只鸭腿上均匀的撒好盐,用戴好手套的手不停的将盐跟鸭腿涂抹。
“看到了么?”张文涛涂完后,低头问道。
“看到了,主厨。将每一片鸭肉都要沾满了盐,对么。”谢亮点点头。
“那你愣着干嘛,剩下的三个交给你,我等下来检查。”说完,张文涛就转身离开了处理台,把后面的活交给了打杂的谢亮。
来到石天冬在的灶台前,看着对方正在准备切着鸭胗、鸭肝、鸭肠,又看了看炖着的鸭架子汤问道:“你确定,这玩意儿做出来的鸭血粉丝汤好吃么?”
“这个啊,试试呗。我们一般用的是樱桃谷鸭还有盐水鸭的鸭汤,伱这个鸭子有点腥,不过鸭血你放心,放心吃就好了。”
石天冬仔细的片着食材,头也不抬的说道。
“哦,那好的。”张文涛听到,点点头。
“怎么,想学?”石天冬停下手,看向张文涛,眼神里有那么一丁点的戏虐。
张文涛也没搭理他,点点头说道:“嗯,想着做早饭吃,味道应该不错。”
“那你等等吧,这汤起码明天才弄用,今天就是吊一吊。”石天冬挥挥手,打发走了张文涛。这锅汤熬4个小时之后,明天还要接着熬,还要再添加少许的鸭架子…
回到谢亮身边的张文涛,看着谢亮专心致志的模样,点了点头,等他把鸭腿都处理好后,说道:“再拿一个铁盘过来,把剩下的盐一半先倒在里面铺匀,肉朝下,然后再把剩下的盐倒上去就行了。”
“弄完了用保鲜膜包好,放去冷藏,剩下的要等明天。”
“嗯,好的,主厨。”谢亮点点头,手上的动作也加快了不少。
等他全弄完,张文涛检查无误后,问道:“你的土豆找谁买的?”
午饭的时候,孙小薇拿来的进货单里,土豆的进料很少。而观察库存对于厨房的管理人员来说,是一件最稀疏平常不过的事情。
看了眼单子,估摸了一下仓库里的进货,再加上今天谢亮练习刀工时候切的量就能判断出来,这个小伙子用来练习的土豆是自己花钱买的。
”我从阿昌叔家里拿的。”谢亮低头说道。
“给钱了么?”
“给了。”
张文涛真真的看了看谢亮,发现对方没有说谎后说道:“以后这种东西直接去仓库拿,不用你自己花钱。一个月就那么点工资,省着点花。”
谢亮点点头,心里一暖。
不过想到阿昌叔家的情况,想了想后还是说道:“主厨,麻烦问一下,咱们的土豆能单独买么?”
他说完,看到张文涛的脸又耷拉了下来,刚抬起来的头又低下去了。
张文涛看到他的样子,叹口气说道:“你说的那个阿昌叔我见过,一头白发,他爱人叫什么,凤姨对不对?”
见谢亮点点头,他接着说道:“那你想过,咱们餐厅每天用多少土豆,你那个阿昌叔家里收了多少土豆么?”
“古镇跟村子有多远,你让餐厅订下来的量够不够他一趟油钱的,想过这些么?”
九叔:尸甲天下 女装后成为情敌白月光 那就向她们献上心脏 我家师兄太暖了 从沧元图开始签到 当上村长的我只会养虫子 男孩子网恋是会被抓去结婚的 新时代太平要术的使用方法 掐腰诱宠:夫人她又屠榜全球了 误撩 人在大魏,朝五晚九 我送机缘能随机返还 一觉醒来和死对头有娃了 大宋之水浒群英传 shadow影 千古尘渊 她竟成了灵能世界顶级指挥官 开局曝光宗主,我真的没想挑事 星海坠人间 极限生存游戏:我能读取物品信息
军少娇宠未来大小姐由作者绵绵妙创作全本作品该小说情节跌宕起伏扣人心弦是一本难得的情节与文笔俱佳的好书919言情小说免费提供军少娇宠未来大小姐全文无弹窗的纯文字在线阅读。...
下载客户端,查看完整作品简介。...
一个失业失恋的落魄男子,遇上一个奇怪的老人,加上一个奇怪的项链之后,金钱,美女,似乎全都是从天而降,而事情却又没有这么简单,这一切,需要有魂灵去修炼!...
...
她死不瞑目,在江边守了三天三夜,来收尸的却不是她丈夫看着男人轻吻自己肿胀腐烂的尸体,她心中撼动不已,暗下许诺如果能重生,一定嫁给他!后来,她真的重生了,却成了他妹妹(⊙o⊙)慕容承说你再敢死给我看,我不介意变个态,和尸体洞房。她欲哭无泪,我滴哥!你早就变态了好么?!轻松搞笑,重口甜爽,可放心阅读...
...