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均匀地薄薄地抹上一层沈寅初调制了很久的独家酱汁,然后撒上一把嫩白墨绿相间的葱花、一把白白香香的芝麻,最后用新切碎的榨菜做个打底。
这时候才轮到那早上新炸出来的果篦儿,沈寅初拿出两张果篦儿放在煎饼果子上头,炫技似地用铲刀在当中轻轻一铲……
&ldo;咔嚓!&rdo;
光听着声音就叫人知道,这咬在嘴巴里头的口感该有多脆!还有油炸品的香气,被热烘烘的煎饼鸡蛋一冲,立刻爆发出来。
放上生菜,把煎饼卷好,再在中间切上一铲子,对折放进袋子里递出去。沈寅初还没来得及提醒一句&ldo;烫&rdo;,对方就一口咬了下去!
嫩生生的鸡蛋、坚韧又有着谷香的煎饼,水灵灵的生菜,最后咬开的是又香又脆的果篦儿!
这第一口的感受,就足够让人惊艳了!
细细咀嚼的时候,还能感受到芝麻的浓香,香葱和榨菜末再加上酱汁与辣椒碎……
&ldo;好吃,这个真好吃!&rdo;
&ldo;行了行了,你躲开点儿!大哥别人还要买呢!&rdo;
大哥没带手套,烫得两只手轮流拿着煎饼果子,可是却忍不住一口接着一口地继续吃,人还慢慢地转到了队伍后头。
&ldo;诶我说这大哥,你买完了咋不给别人腾地方呢,不是站窗口就是站队伍后头,咋回事啊?&rdo;
&ldo;咋,不行我吃着香再买一个?等我排到正好吃完!&rdo;
比起饭包,煎饼果子这样现场制作的小吃更容易一炮打响。而且,这可是以后响当当的国民小吃,能够风靡全国自然有它的道理。
不过,煎饼果子在量上还是无法和饭包这样的碳水炸弹相比,矿上的工人们更偏爱饭包一些,而小姑娘们则一边倒地都&ldo;叛变&rdo;去了煎饼果子的阵营。
老四今天又要负责收钱,又要负责拌饭包,可忙得不成样子。等到七点多终于过了早高峰,俩人这才歇下来。
饭包基本上全卖光了,只是比例搭配得差着那么一点,还剩下一碗土豆泥。沈寅初索性把土豆泥拌了根香肠,煎得香香脆脆的,兄弟俩人平分着吃了。
吃完,沈寅初数了数他在一边小本本上记录的&ldo;正&rdo;字,一早上煎饼果子也卖出去了四十二套。
他粗略地算过,一个鸡蛋大概是三毛钱,自家炸的果篦儿算上油耗的话约合三毛钱两块,再加上酱汁面粉之类的,一个煎饼果子的成本在八毛左右,利润是七毛钱。加香肠或者蛋的,利润就是九毛钱。
这么算下来,一早上煎饼果子的利润就是三十块多一点!再加上饭包……
而且,煎饼果子接下来一天里头随时都能卖,而饭包中午还能再卖上一茬。就算是保守估计,这一天的利润也要过百了!
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