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鲨鱼被绳子绑起来抬走了,王忆回去拎着梭鱼准备做饭。
大锅酱焖开凌梭简单,听涛居前有铁锅,烧热后倒入花生油,用葱、姜、蒜、红辣椒爆锅,再加入大酱使劲炒,这一下子小味儿就出来了。
浓浓的酱香被海风吹的满山顶,工人馋的吞口水。
有工头跟他混熟了,直接问道:“王老师,弄甚哩?味道好馋人。”
王忆笑道:“炖个梭鱼,同志们想吃吗?想吃的话这样,我跟我们队长说一声,多弄点梭鱼给你们炖上几锅吃个痛快!”
“今天中午不行,我没准备那么多,一共几条梭鱼,所以你们要吃得等等。”
工人们听到这话很期待,但也不太好意思,便纷纷发出笑声却没人拒绝。
王忆明白他们的意思,开凌梭不是什么值钱东西,那就做!
大酱炒香了,他把梭鱼下到锅里炖煮起来。
等到锅壁滚烫他开始贴玉米饼子——这活是漏勺来干,漏勺是专家。
玉米饼子用纯玉米不好吃,加上豆面、小米面一起才好吃。
漏勺迅速和面,团出个面团后便用力往锅上一拍,一下子就能形成一个扁圆形的饼子。
他对王忆说:“王老师,火烧的旺一些,火小了铁锅温度不行,饼子贴不住。”
王忆本来准备文火慢慢的炖梭鱼,既然得用大火那他就调整了火势。
饼子贴了一圈,漏勺点点头:“行了,贴住了,后面你自己处理吧。”
他盖上锅盖,王忆改成用文火将梭鱼在锅里不紧不慢地炖起来。
这道菜要好吃,必须得让鱼肉吸足酱的味道。
不过也不用很长时间,半个钟头,这道酱焖开凌梭就可以出锅了。
王忆打开锅盖。
酱香浓郁、汤汁丰盈。
铁锅中间是几条梭鱼和粘稠的大酱汤,四周则是一圈的金黄饼子。
王忆先舀了一碗汤、一条梭鱼配上一个玉米饼吃了起来。
咬一口饼子喝一口汤,再夹一片鱼肉——
嗯,鱼的鲜味裹挟着玉米饼子的香味在口腔里四溢,味道没的说。
铁锅糊出来的玉米饼子味道挺复杂的,上面焦香可口,下面有一小半浸入鱼汤了,闪着油花、透着浓香,不用任何菜肴已经很好吃。
开凌梭也是鲜美的没话说。
这鱼圆滚滚的相当肥硕,鱼肉嫩滑,在浓重的酱汁中煮过半小时,已经有淡淡的大酱味道浸入其中,吃一口下去,口中有弄弄的酱香也有开凌梭的清甜。
这鱼味道可以。
王忆便舀了一碗加上两条鱼、两个玉米饼子交给秋渭水,让秋渭水给寿星爷送过去。
剩下的便是两人的了。
秋渭水回来,王忆问她:“怎么样,寿星爷有没有尝一尝?”
“没有,他正在生气呢,说你是个叛徒,哈哈。”秋渭水拿了个玉米饼吃了一口,“嗯,真香!”
药物治疗、环境氛围的辅助治疗,加上有爱人做心理依托,她的心理问题已经缓解很多,对一些事物重新燃起兴趣,吃饭便是其中一项。
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