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……每个器具都有独特的作用。
“蒸馏酒”
赵玄奇要做的就是蒸馏酒。
在大周王朝,
生产技术低下,
普通人生产出来的酒好不到哪去。
基本上都是低度数酒,酒里面还有一些肉眼看不到的杂质影响味道。
几乎没有什么像样的高度数酒。
也许,武者倒是有制作高度酒的能力,比如用一些昂贵的灵药大药制作高度数酒,加上各种昂贵的材料提纯救的度数。
可这些材料价格也就太贵了,只有少部分人有资格喝,大部分人哪怕一滴都喝不到。
这种情况之下,度数越高的酒,越容易被认为是好酒,稀罕物。
恰好,蒸馏酒别的优点没有,但度数就是很高!
蒸馏酒制作简单,材料不贵,味道浓郁浓厚,恰好满足度数很高很高的要求,完全可以充当极品好酒。
前世的时候,赵玄奇干过古法酒坊的工作,学习过制作蒸馏酒,知道怎么样才能把蒸馏酒做好。
如今,他穷困潦倒没有钱,又想要送好酒给柳执事,故而想到了制作蒸馏酒。
——武者气血强盛,好烈酒,越烈的酒越喜欢,蒸馏酒符合这种要求,绝对会把蒸馏酒当做一等一的好酒,柳执事这个武者绝对会喜欢。
如今,器具已经准备好。
“开工!”
赵玄奇脸色认真,小心翼翼进行操作,确保不要出现任何问题。
第一步,将原酒倒入灶锅中,液面不超过甑桶底部高度,防止沸腾时酒水直接溅入竹管冷凝器。
第二步,用湿布或泥浆密封甑桶与灶锅、竹管冷凝器的连接处,防止蒸汽泄漏。
添加柴火木炭时需要缓慢加热,让酒液逐渐升温至七八十度左右,度数一定要控制好,不能让酒水剧烈沸腾。
61.烈酒,不上心
第三步,蒸馏出来的气流就是酒精蒸汽,酒精蒸汽上升至甑桶顶部之后就会通过竹管,这个时候需要有人在旁边用冷水给竹管降温。
随之,热蒸汽遇冷凝结成液体,这一滴一滴的液体就是高度酒,会顺着中间插好的管子流入接酒器当中。
‘最初流出来的酒被称为头酒,头酒不能喝,杂质没有被完全蒸馏干净,有毒,喝了之后会中毒,轻则眼睛瞎掉,重则中毒身亡。’
‘中间部分的酒称之为中段酒,酒的度数约四五十度,这就是我想要的东西,可以喝了。’
‘最后面部分的是酒尾,后期流出的尾酒度数会低很多,想要获得高度数的酒还可以放进去再次蒸馏。’
赵玄奇小心翼翼把头酒倒掉,然后收集中段酒。
最终,花费一下午的时间,消耗买回来的几大坛低度数酒,这才得到一坛高度数蒸馏酒——白酒。
除此之外,还有大半坛低度数尾酒。
当然,尾酒的低度数那是相对于白酒来说,好歹也比沧州城大多数酒楼售卖的酒的度数高很多,在大周也属于比较烈的烈酒了。
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