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接着,王头头往锅里又倒了些油,放入番茄。
番茄一下锅,“噼里啪啦”
声再次响起,孙莎莎紧张起来,不自觉地往王头头身边靠了靠。
王头头翻炒两下,偏头看她,笑说:“炒番茄时,稍微加点盐,能让它更快出沙。
你看,轻轻按压,汁水就出来了。”
孙莎莎凑近,看着锅里的变化,好奇地问:“为什么加盐就能出沙呀?”
王头头耐心解释:“盐能破坏番茄细胞结构,让水分更快渗出来,自然就出沙了。
做饭里学问可多着呢,慢慢你就知道了。”
随着王头头的翻炒和按压,番茄逐渐变软,红色的汁水不断渗出,锅里的颜色变得鲜艳诱人。
番茄炒出沙后,王头头把炒好的鸡蛋倒回锅里,二者混合翻炒。
他把锅铲递给孙莎莎:“来,你翻炒几下,注意别太用力,不然菜容易出锅。”
孙莎莎接过锅铲,有模有样地翻炒起来,一开始动作还有些生硬,每一次翻炒都在仔细观察菜在锅里的跳跃混合,改变挥舞礼物,和打小白球时寻找手感一模一样。
“对,动作再大一点,让鸡蛋和番茄充分混合,再翻炒一会儿就可以调味了。
要是一个人的话还要注意火候,火大了容易糊。”
他们一起做菜火力全是王头头在掌控,让孙莎莎尝试玩儿一下就行,让她一边调火没那个必要。
孙莎莎听着王头头的话,慢慢调整动作,锅里的鸡蛋和番茄在她的翻炒下,逐渐变得融合,香味也愈发浓郁。
“嗯~不错,香!”
孙莎莎对这一锅红黄相间的番茄炒蛋非常满意。
“要加什么调料?”
王头头指挥孙莎莎加入适量糖和调料。
“放多少合适呀?”
王头头看着锅里,说道:“凭感觉就行,喜欢甜一点就多放点糖,你先少放点,不够再加。”
孙莎莎小心翼翼地放一点糖,剩下的还是让王头头放更稳妥。
“还是你来放,万一我弄得不好吃,这一锅全砸我手里。”
“不会,你做的肯定好吃,不好吃我也吃光。”
“少拍马匹,我还要吃呢,我还是有点自知之明。”
“行吧。”
王头头放好剩下的调料,翻炒均匀,一道番茄炒蛋就出锅了。
“真不错,我还蛮厉害嘛。”
孙莎莎得意洋洋地问。
“厉害!
看起来色香味齐全。”
孙莎莎迫不及待地尝了一口,眼睛瞬间亮了起来,高兴地说:“哇,太好吃了!
虽然是你做的,但我参与了,也挺有成就感。
做菜其实挺好玩儿,不过还挺不容易。”
“会了也挺简单,不过不需要你会,想玩儿的时候可以玩儿一下。”
孙莎莎一时有些上头,颇有点干劲十足,说:“下次我一定要自已独立完成,而且要做得比这次更好吃。”
王头头笑着点头:“行。”
他会争取把这个下一次的时间无限延长。
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