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第625章古法红糖（第1页）

晨光熹微，薄雾还未完全散去，就洒在了林场那片甘蔗林上。萧雪站在田边，深吸一口气，空气中弥漫着甘蔗清甜的气息。江瑞妍、林晓和赵小蕾陆续赶来，他们看着眼前随风摇曳的甘蔗，眼中满是期待。

“雪，这就是咱们留下来制作红糖的甘蔗，看起来可真壮观！”江瑞妍兴奋地说道。

萧雪笑着点点头：“没错，这片甘蔗是林场精心培育的，品质极高，做出的红糖肯定错不了。”

林晓走上前，随手折下一小段甘蔗，咬了一口，甘甜的汁水瞬间在口中散开：“这甘蔗真甜，我都迫不及待想开始制作红糖了。”

赵小蕾也凑过来：“我还是第一次见这么大片的甘蔗林呢，古法制作红糖，想想就觉得有意思。”

萧雪拍了拍手：“那咱们就别磨蹭了，先去砍甘蔗吧。记住，要挑选那些粗壮、成熟的甘蔗。”

众人拿起工具，走进甘蔗林。一时间，只听见甘蔗被砍倒的声音和大家的欢声笑语。江瑞妍一边砍着甘蔗，一边好奇地问：“萧雪姐，古法制作红糖到底是怎么个流程啊？”

萧雪直起身子，擦了擦额头上的汗：“古法制作红糖工序可不简单，从砍甘蔗开始，然后榨汁、过滤、熬煮、打砂、成型，每一步都很关键。”

林晓接口道：“听起来就很有挑战性，不过越是传统的工艺，越值得我们去学习传承。”

砍完甘蔗，大家齐心协力将甘蔗搬到了不远处的榨汁工坊。工坊里摆放着一台古老的榨汁机，由木头和金属制成，虽然看起来有些陈旧，但却散发着岁月的韵味。

萧雪介绍道：“这就是我们用来榨汁的工具，别看它样子老，可榨出的甘蔗汁又纯又香。”

在萧雪的指导下，大家将甘蔗放入榨汁机，随着手柄的转动，甘蔗汁缓缓流了出来，汇聚在下方的桶中。江瑞妍看着那金黄的甘蔗汁，忍不住赞叹：“这颜色，看着就诱人，感觉已经能想象到红糖的香甜了。”

甘蔗汁榨好之后，紧接着就进入到至关重要的过滤环节。只见林晓动作娴熟地取来细密的滤网以及柔软洁白的纱布，然后全神贯注、一丝不苟地着手过滤起甘蔗汁当中肉眼可见的那些细小杂质。而赵小蕾则乖巧地站在一旁，不时伸出手递个工具什么的，帮衬着忙前忙后，并好奇地询问道：“这过滤步骤应该挺关键的吧？”

林晓微微颔首，表示认同：“那可不！要是这些杂质不能去除得彻彻底底，它们势必会对最终制成的红糖口感造成不良影响，而且也无法保证红糖应有的高品质哦。”说话间，她手上的动作并未停歇，依然有条不紊地继续着过滤工作。

待所有杂质都被清除殆尽，那经过精心过滤后的纯净甘蔗汁便如同一条清澈透明的小溪流一般，缓缓流淌进一口硕大无比的铁锅之中。此时，萧雪手脚麻利地点燃了炉灶里的柴火，随着火苗越烧越旺，锅里的甘蔗汁受到热力作用，开始慢条斯理地翻滚起来，仿佛一群顽皮的小精灵正在欢快地舞动着身躯。

“在整个熬煮的漫长过程当中，可千万别忘了持续不停地加以搅拌哟，不然一旦出现粘锅现象那就麻烦啦。”萧雪一面手持大勺不停地搅动着锅内的甘蔗汁，一面向众人细心叮嘱着。话音未落，江瑞妍自告奋勇地从萧雪手中接过那把沉甸甸的勺子，二话不说就投入到了搅拌的工作当中。只是没过多久，她就有些按捺不住性子，忍不住嘟囔起来：“哎呀呀，这甘蔗汁究竟啥时候才能够摇身一变成为香甜可口的红糖呢？我怎么觉得好像要等待很久很久似的……”

萧雪笑着说：“别着急，这是个漫长的过程，需要足够的耐心。甘蔗汁要经过多次浓缩，水分慢慢蒸发，才能逐渐变成糖浆。”

随着时间的推移，锅中的甘蔗汁颜色越来越深，由金黄变成了橙红，空气中也弥漫着浓郁的香甜味。林晓深吸一口气：“这味道，太香了，感觉已经成功一半了。”

当甘蔗汁熬成浓稠的糖浆时，萧雪说：“接下来就是打砂环节了，这可是个技术活。”

只见她拿起一根木棍，开始快速地搅拌糖浆。随着搅拌，糖浆逐渐变得蓬松，颜色也变成了深褐色。赵小蕾看得目不转睛：“萧雪姐，你这手法太厉害了，这就是打砂成功了吧？”

萧雪点点头：“还没完全好，要继续搅拌，让糖浆的质地更加均匀。”

又过了一会儿，糖浆终于达到了理想的状态。萧雪将糖浆倒入一个个模具中，让其自然冷却成型。大家围在一旁，静静地等待着红糖的诞生。

江瑞妍有些迫不及待地问：“现在可以吃了吗？好想尝尝我们亲手制作的红糖。”

萧雪笑着说：“再等一会儿，等红糖完全冷却变硬，口感才会更好。”

终于，红糖冷却成型了。大家小心翼翼地将红糖从模具中取出，看着那一块块色泽诱人、散发着浓郁香气的红糖，心中充满了成就感。

林晓拿起一块红糖，咬了一口：“太好吃了，这是我吃过最纯正的红糖，满满的都是甘蔗的香甜。”

赵小蕾也开心地说：“这次体验太棒了，不仅学会了古法制作红糖，还品尝到了这么美味的红糖。”

江瑞妍感慨道：“是啊，这种传统的工艺真的很珍贵，我们应该让更多的人了解和传承。”