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第89部分（第2页）

于是找了浅草附近一家评分很高的拉面店。ら麺亭店名很简单，叫麺亭。到门口才发现竟然是中华料理口味的拉面，中华料理？拉面？这是个什么组合，弄的雪落有点懵。需要在店门外的机器上选择自己想吃的面并付款。

端上来之后才发现是类似日式拉面和港式云吞面的结合，一模一样的叉烧拉面，加上几个云吞就变成中华料理了。燕芷甜点的是店里的招牌面，就是各种种类的大集合，叉烧，鸡蛋，云吞，是个豪华版的拉面组合，味道中规中矩。

ら麺亭追加的烧麦有些奇怪，就是个面皮包肉丸子嘛，和内蒙的烧麦不管样子还是口感，相去甚远。ら麺亭雪落点的辣味蘸面就好吃多了，用五花肉和笋炖制成的汤汁，浇上一勺辣椒油，产生微辣的口感，把面条蘸在汤汁里吃，本来就不突出的辣味融合了汤汁的味道。（未完待续。）

第207章　宝药如雨打来

配合着劲道的面条，吸溜吸溜一碗就下肚了。ら麺亭一碗面明显不是雪落的饭量，加150円可以附赠一份麻婆豆腐饭，只能说是可以吃，但和四川的麻婆豆腐区别实在太大了，麻、辣、烫、嫩、香这几个口味里也就占个嫩。

蘸面口感不错，其他的只能说普通。不过人均40元就可以吃的饱饱的，也算是不错了。台东区田原町的街边烧鸟店（烤鸡翅和鸡肝串）浅草离雪落，燕芷甜，糖糖住的田原町很近，步行只需要10分钟，所以吃完了也不着急回家，在浅草附近溜达溜达。

浅草很有名的浅草演艺中心，成立于1964年，里面主要上演相声和小品等节目，有些类似于天桥剧场。但因为语言的原因，完全不知所云。浅草经过田原町地铁站，路边有一家很小的烤串店，在岛国这么整洁的街道上，开一家乌烟瘴气的烤串店真的是有点违和感。

经营店铺的是老头老太太夫妻二人，老太太负责烤制，老头负责收钱，打包。其实还是有点没吃饱，站在旁边看老太太娴熟的烤鸡翅看了好久，还是决定买一些回去当夜宵。2个鸡翅串，2个鸡心，2个鸡肝，2个鸡肉串才不到1000円，真的好便宜。

只卖很简单的几种串类，还挂着很骄傲的招牌……创业70年！又从旁边寿司店买了一份寿司回去，一边看着电视一边吃着老奶奶精心烤制的串，这日子过得真舒服啊。

夫妻二人白天准备材料，每天晚上才会摆摊营业。鸡翅外表香酥肉质细嫩，酱汁调味的甜而不腻，值得一试，而且可以外卖哦。江东区门前仲町的是山居（天妇罗料理）雪落，燕芷甜，糖糖这次美食之旅的重中之重，午餐和晚餐的两家餐厅都是大有来头。

而且非常值得品尝的。岛国出过这么一本书，记录着岛国三大料理之神的厨艺与修炼经历，其中一位大多数人都听过，bbc也专门为他拍过一部叫寿司之神的纪录片，就是寿司之神小野二郎。另外两位很多人都没有听说过，一位是天妇罗名师早乙女哲哉。

另外一位是鳗鱼名将金本兼次郎。中午品尝的这家餐厅就是早乙女哲哉在其30岁开的天妇罗专门店……三河是山居，到目前已经有30多年的历史了，主厨依然是哲哉本人。雪落，燕芷甜，糖糖为了预定这家餐厅真是费了九牛二虎之力，先尝试着自己打电话。

但很难接通，后来又尝试了各种办法，最终麻烦airbnb的女主人帮雪落，燕芷甜，糖糖打电话预定成功了。用最简单的语言来形容，天妇罗的意思就是油炸物，蔬菜天妇罗就是炸蔬菜，海鲜天妇罗就是炸海鲜。

但其实炸这一个字是完全反应不出来天妇罗的内涵的。天妇罗的做法是将新鲜食材经过简单处理，挂上面糊，放在油锅里炸制。

天妇罗外面裹上的面糊，术语叫天妇罗衣，是天妇罗最重要的部分之一，起的作用是包裹里面的食材，防止食材的水分蒸发；另外在放入油锅瞬间面糊会形成外皮，里面散出来的水蒸气透不出外皮所以会在里面进行循环，产生蒸制的作用。

也就是说天妇罗是炸与蒸共同作用的产物。又扯远了，从門前仲町站下车，步行10分钟就来到了是山居，外表完全看不出来是一家很有名的餐厅，标志就是这一面盆栽了。三河是山居进到店里报上自己的名字，服务员先让雪落，燕芷甜，糖糖上楼休息了一下。

然后就带领雪落，燕芷甜，糖糖来到座位。可能是外国客人越来越多了吧，这里有一位可以用英文交流的服务员，告诉雪落，燕芷甜，糖糖照相只能照自己的食物，不能照师傅本人。服务雪落，燕芷甜，糖糖的正是早乙女哲哉本人。

老爷子在工作的时候非常严肃，岛国传统料理更讲究厨师要通过食物来与客人进行交流，所以在工作的时候要一心一意将饭菜做好。三河是山居还是忍不住偷偷拍了哲哉师傅剥虾，据雪落估计apm至少200以上，完全抓拍不到。

三河是山居是山居这种传统料理店都是不能点餐的，并不是为了图省事做什么让你吃什么，而是主要考虑到食材的新鲜度，每天只进当天最新鲜，状态最好的食材，才能保证到食物的最佳口感。不过菜单还是有的，服务员给雪落，燕芷甜，糖糖俩发下来菜单。

简直像艺术品一样精美，菜单上的所有图和字都是哲哉本人亲笔所画。当天有4种套餐可以选择，当然选最贵的啦。三河是山居一段很有情怀的文字。但这时候，还是要提醒自己，说的再好听，概念再棒都是没用的，还是要用味道来征服雪落。

而雪落只相信自己的舌头。三河是山居菜单上会标注食物的时令，比如下面写着初夏的，上面就会用红色的叉来标注，代表已经过季。三河是山居前菜吃完之后哲哉师傅就开始烹饪天妇罗了，动作真的又如行云流水一般，同时在桌上有5个人就餐。

师傅要同时观察5个人的进餐速度，用餐习惯，还要同时兼顾食物的烹饪火候，毕竟天妇罗这种炸物，稍微炸过头味道就会天差地别，所以真的是很需要经验。大虾天妇罗，采用牡丹虾，而且是一虾两吃，先吃虾肉。

外面只是薄薄的一层糊，里面的虾肉弹牙，有海鲜鲜甜的汁水，开局完美！三河是山居虾头炸制的时间比虾身稍长，一整个放到嘴里，非常的酥脆，火候把握的刚刚好，如果早点拿出来就会有部位没炸透会咯牙齿，如果晚点拿出来就会有焦的味道。

三河是山居炸鼠头鱼，外面的面糊真的是太香了，里面鱼肉鲜嫩。师傅介绍这道菜可以两吃，用筷子划开鱼身分为两片，一边撒上一些食盐吃原味，一边沾萝卜泥和酱油调制的料汁。雪落更偏爱食盐的原味，好吃到简直不忍心吃，只好慢慢品味。

生怕以后吃不到这么好吃的鱼肉。三河是山居三河是山居乌贼天妇罗，相比虾的口感更加弹牙三河是山居这道海胆天妇罗真的是雪落的心头好啊，刚放上来的时候还有点困惑是什么，咬到嘴里才发现是用紫苏叶包裹的海胆，当时就想说：怎么能这么好吃！

海胆的水分一点都没有流失，反而比刺身的状态多了一丝甜，少了一丝腥，完美！三河是山居用字典查了是一道叫菊花的炸物，吃起来是猪脑的口感，也很不错三河是山居蔬菜的种类需要自己选择，燕芷甜选的香菇和芦笋非常好吃三河是山居天妇罗食完。

服务员把盘子收拾了，端上来清口的小菜，这时候师傅在炸贝柱三河是山居刚才还有点困惑为什么餐具

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